Receita de Espaguete à Carbonara – Dia dos Namorados

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Média
Tempo Total de Preparo: 30 minutos

Ingredientes

Porções: Serve 2 pessoas.

• 200g de espaguete
• 150g de pancetta ou bacon em cubos
• 2 ovos grandes
• 50g de queijo pecorino ou parmesão, ralado
• Sal e pimenta preta a gosto
• 1 dente de alho (opcional)

Dica: Se não encontrar pecorino, o parmesão é um excelente substituto.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande para cozinhar o macarrão
• 1 frigideira para fritar a pancetta ou bacon
• 1 tigela para misturar os ovos e o queijo
• 1 escorredor de macarrão
• 1 garfo ou fouet para bater os ovos

Modo de Preparo

1. Aqueça a água em uma panela grande, adicione sal e cozinhe o espaguete até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.
2. Enquanto o macarrão cozinha, frite a pancetta ou o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até que esteja crocante. Adicione o alho picado, se desejar, para um sabor extra e frite por mais um minuto. Remova o alho antes de prosseguir.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o queijo, adicionando pimenta preta moída na hora a gosto.
4. Quando o macarrão estiver pronto, reserve uma xícara da água do cozimento e depois escorra o restante.
5. Imediatamente adicione o espaguete quente à frigideira com a pancetta ou bacon. Desligue o fogo e misture rapidamente.
6. Rapidamente derrame a mistura de ovos e queijo sobre o espaguete, usando a água do cozimento reservada para ajustar a consistência do molho. É importante que a mistura dos ovos não cozinhe demais para que não vire uma omelete, mas sim crie um molho cremoso.
7. Continue a misturar tudo em fogo baixo por cerca de um minuto, adicionando mais água do macarrão, se necessário.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos

Montagem/Finalização

Sirva imediatamente o espaguete à carbonara, polvilhado com mais queijo ralado e pimenta preta se desejar. Uma apresentação elegante e simples é ideal para um jantar romântico no Dia dos Namorados.

Sugestões de Acompanhamento

Um vinho branco seco, como um Chardonnay, harmoniza maravilhosamente com a cremosidade do carbonara. Para sobremesa, um tiramisu pode finalizar perfeitamente este jantar especial.

Notas Adicionais

O Espaguete à Carbonara é um clássico prato italiano, que tem sua origem discutida, mas é indiscutivelmente amado ao redor do mundo. Esta receita é uma excelente opção para impressionar alguém especial com suas habilidades culinárias. Para saber mais sobre a história do prato, visite a página da Wikipedia.

A longevidade do prato, quando armazenado, normalmente é de até 2 dias quando refrigerado, embora seja melhor consumido imediatamente após o preparo para manter sua textura e sabor ideais.