Receita de Ensopado de Legumes – Ensopados

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil

Tempo Total de Preparo: 45 minutos

Ingredientes

Porções: Serve 4 pessoas

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
• 2 batatas médias, cortadas em cubos
• 1 abobrinha média, cortada em cubos
• 1 lata de tomates pelados (400g)
• 1 litro de caldo de legumes
• Salt and pepper to taste
• 1 colher de chá de ervas finas

Notas sobre substituições: Você pode substituir o caldo de legumes por water, e incluir outros legumes à sua escolha, como chuchu e brócolis.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande
• 1 faca afiada
• 1 tábua de corte
• Colher de madeira

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam transparentes.
2. Adicione as cenouras e as batatas à panela, refogando por mais alguns minutos.
3. Incorpore a abobrinha e os tomates pelados ao ensopado, misturando bem.
4. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal, pimenta e as ervahs finas, e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes estejam macios.

Durante o cozimento, mantenha a panela parcialmente coberta para preservar os aromas e sabores dos legumes.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo de cozimento: 30 minutos

Montagem/Finalização

Verifique o tempero e ajuste se necessário. Sirva quente, decorando com algumas folhas de basil fresco, se desejar.

Sugestões de Acompanhamento

Esse ensopado combina bem com uma fatia de pco integral tostado ou com uma saldin verde. Para uma reícia de ensorético, acompanhe fe cans de sil fío.

Notísticicas

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