Receita de Curry de Grão-de-Bico

Curiosidade Histórica Sobre o Curry de Grão-de-Bico

Tradicionalmente, o curry é um prato originário da Índia e do Sul da Ásia, que se popularizou por todo o mundo com suas variações e adaptações. O curry de grão-de-bico, especialmente na versão vegana, é uma adaptação celebrada por aqueles que seguem uma dieta baseada em plantas. Rico em proteínas e extremamente saboroso, este prato combina o nutritivo grão-de-bico com um molho especiado, o que o faz um favorito rápido e fácil para almoços ou jantares saudáveis.

Dificuldade e Tempo de Preparo

Este prato é classificado como de dificuldade média devido ao uso de especiarias diversas que podem requerer habilidades de balanceamento de sabores. O tempo total de preparo é de aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes

Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas.

• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 cebola média, finamente picada
• 2 dentes de alho, amassados
• 1 pedaço de gengibre fresco de 2 cm, ralado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coriandro em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• 400 gramas de grão-de-bico cozido e escorrido
• 400 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• Cilantro picado para decorar

Uma substituição possível para o leite de coco é o leite de amêndoas, para quem busca uma opção com menos gordura.

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Tábua de cortar
• Faca afiada
• Colher de madeira

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo de coco em uma panela em fogo médio e refogue a cebola, alho e gengibre até que fiquem dourados e aromáticos.
2. Adicione o cominho, coriandro, cúrcuma e garam masala, mexendo bem por cerca de um minuto para liberar os aromas das especiarias.
3. Acrescente o grão-de-bico e o leite de coco, misture bem. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que o molho espesse ligeiramente.
4. Tempere com sal a gosto e finalize com cilantro fresco picado.

Uma boa dica é deixar o grão-de-bico de molho por umas horas antes de cozinhar, ou usar o grão-de-bico em conserva, que já vem cozido, para economizar tempo.

Tempo total de Preparo

Preparo: 15 minutos. Cozimento: 30 minutos. Total: 45 minutos.

Montagem/Finalização

Sirva o curry quente, idealmente acompanhado de arroz basmati ou naan. Pode-se também adicionar um pouco de iogurte vegano por cima para suavizar o sabor picante das especiarias.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz basmati
• Naan (pão indiano)
• Salada verde simples

Notas Adicionais

Este curry pode ser armazenado na geladeira por até três dias ou congelado por até um mês, tornando-se uma excelente opção para o planejamento de refeições.