Receita de Coxinha de Frango – Frango

Dificuldade e Tempo de Preparo

A Coxinha de Frango é uma receita de dificuldade média, que exige alguns passos de preparação cuidadosa, mas com resultados que certamente compensam o esforço. O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas, incluindo o cozimento e montagem.

Ingredientes

Este prato serve aproximadamente 25 unidades de tamanho médio.

Para o Recheio:

• 500g de peito de frango
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• 50ml de caldo de frango
• 2 colheres de sopa de salsinha picada

Para a Massa:

• 250ml de leite
• 250ml de caldo de frango
• 100g de manteiga
• 300g de farinha de trigo
• Sal a gosto

Para Empanar e Fritar:

• 2 ovos batidos
• 200g de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Alternativas e substituições: Se desejar, pode substituir a salsinha por coentro para um sabor mais marcante, ou usar peito de frango moído para facilitar o preparo do recheio.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande
• 1 frigideira
• 1 tigela
• Colheres de medida
• Formas para modelar as coxinhas
• 1 panela média para fritura

Modo de Preparo

Recheio:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Adicione o peito de frango, já temperado com sal e pimenta, e cozinhe até que esteja completamente cozido.
3. Desfie o frango ainda na frigideira, misture com o caldo de frango e cozinhe por mais alguns minutos. Desligue o fogo e adicione a salsinha.

Massa:

1. Em uma panela grande, leve o leite, o caldo de frango e a manteiga ao fogo até que a manteiga derreta completamente.
2. Adicione o sal e aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre até que a massa solte do fundo da panela.
3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco para poder manusear.

Montagem:

1. Quando a massa estiver morna, modele em forma de pequenas bolas, abra cada uma na palma da mão e coloque uma colher do recheio no centro.
2. Feche as bordas moldando no formato característico de coxinha.
3. Passe cada coxinha primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, sendo 30 minutos para preparar o recheio, 1 hora para a massa e o resto do tempo para modelagem e fritura das coxinhas.

Montagem/Finalização

Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até que estejam douradas e crocantes. Sirva quente.

Sugestões de Acompanhamento

A coxinha de frango combina muito bem com molhos de pimenta ou ketchup. Para uma experiência mais completa, pode ser servida com uma salada fresca ou batatas fritas.

Notas Adicionais

A coxinha de frango é um petisco popular no Brasil, amado nas festas e reuniões. A história da coxinha começa no século XIX, sendo uma invenção brasileira para aproveitar sobras de frango.