Receita de Coxinha – Aniversários

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Média
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

Serve até 40 unidades.

Para a massa:

• 500 ml de caldo de frango
• 250 g de farinha de trigo
• 50 g de manteiga
• Sal a gosto

Para o recheio:

• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Para empanar:

• 2 ovos batidos
• 200 g de farinha de rosca

Se você tiver restrições alimentares, a manteiga pode ser substituída por margarina, e a farinha de trigo por uma versão sem glúten.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande
• 1 tigela
• 1 frigideira
• 1 colher de pau
• 1 garfo
• Bandejas para moldar e refrigerar as coxinhas
• Fritadeira ou uma panela funda para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o caldo de frango, manteiga e sal, e leve ao fogo até ferver.
2. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até que a massa solte do fundo da panela.
3. Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar.
4. Para o recheio, aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourarem.
5. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e refogue por alguns minutos mais. Finalize com salsinha picada.
6. Quando a massa estiver fria, modele pequenas porções em forma de bolinhas, abra cada uma na palma da mão e coloque um pouco do recheio no centro.
7. Feche as bolinhas modelando no formato de coxinhas e reserve.
8. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
9. Frite em óleo quente até que estejam douradas e crocantes.
10. Retire do óleo e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: 90 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos por leva de fritura

Montagem/Finalização

Após fritar, deixe as coxinhas descansarem por alguns minutos antes de servir. Isso garantirá que o interior não esteja excessivamente quente e que a cobertura mantenha sua crocância.

Sugestões de Acompanhamento

As coxinhas podem ser servidas com molhos variados, como ketchup, mostarda ou uma receita especial de molho rosé. Para bebidas, um suco de frutas ou refrigerante combinam muito bem.

Notas Adicionais

A coxinha, um ícone do snack brasileiro, é uma opção versátil que pode ser adaptada com diferentes recheios como queijo, carne seca ou legumes, tornando-se um prato apreciado em todas as festas e reuniões.