Receita de Confit de Pato – Gourmet

Dificuldade e tempo de preparo

Dificuldade: Moderada
Tempo de Preparo: Aproximadamente 4 horas

Ingredientes

Serve: 4 pessoas

• 4 coxas de pato
• 500 gramas de gordura de pato
• 4 dentes de alho amassados
• 4 ramos de tomilho fresco
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para uma versão mais saudável, você pode substituir a gordura de pato por óleo de coco, embora isso possa alterar ligeiramente o sabor final do prato.

Equipamentos Necessários

• Uma panela grande o suficiente para caber todas as coxas de pato imersas na gordura
• Tampa ou papel alumínio para cobrir a panela durante o cozimento

Modo de Preparo

1. Preaqueça seu forno a 130°C.
2. Tempere as coxas de pato com sal e pimenta generosamente. Adicione o alho amassado e os ramos de tomilho por cima.
3. Numa panela, derreta a gordura de pato em fogo baixo. Quando estiver líquida, adicione as coxas de pato, garantindo que estejam completamente cobertas pela gordura.
4. Cubra a panela com a tampa ou papel alumínio e leve ao forno preaquecido.
5. Cozinhe lentamente por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja muito macia e se soltando dos ossos.
6. Após o cozimento, remova as coxas de pato da gordura e coloque-as sobre uma grelha para escorrer o excesso de gordura.
7. Se desejar uma pele mais crocante, grelhe as coxas em fogo alto por alguns minutos antes de servir.

Visite pratoprincipal.com.br para mais gostosuras e dicas de wraps.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo Total: 4 horas

Tempo de Cozimento: 3 horas dentro do forno

Montagem/Finalização

Arrume as coxas de pato em uma travessa e decore com ramos frescos de tomilho. Sirva quente.

Sugestões de Acompanhamento

Este prato combina muito bem com um purê de batatas cremoso ou uma salada verde simples.

Para bebidas, um vinho tinto de corpo médio complementaria maravilhosamente o sabor rico do pato.

Notas Adicionais

O Confit de Pato é uma técnica tradicional francesa que envolve cozinhar lentamente a carne em sua própria gordura, o que resulta em uma carne extremamente tenra e saborosa.

Lembre-se de armazenar qualquer gordura de pato restante depois de cozinhar em um recipiente fechado na geladeira. Ela pode ser reutilizada para cozinhar batatas ou outros vegetais.