Receita de Cocada

Curiosidade Histórica Sobre a Cocada

A cocada é um doce tradicional que possui raízes profundas na culinária brasileira, especialmente vinculada às festividades juninas e à herança africana no Brasil. Sua popularidade atravessou gerações, e hoje é um símbolo de celebração e alegria nas festas regionais por todo o país.

Dificuldade e Tempo de Preparo

A preparação de uma cocada é considerada de dificuldade baixa a moderada. O tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes

Esta receita serve aproximadamente 10 pessoas.

• 200g de coco ralado fresco
• 300g de açúcar
• 1 lata de leite condensado (395g)

Nota: Para uma versão menos doce, pode-se reduzir o açúcar para 250g.

Equipamentos Necessários

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau
• Formas de papel ou uma forma grande untada

Modo de Preparo

1. Misture o coco ralado, o açúcar e o leite condensado em uma panela de fundo grosso.
2. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau para não queimar.
3. Cozinhe até que a mistura se desprenda completamente do fundo da panela, o que geralmente leva cerca de 20 minutos.
4. Quando a mistura estiver bem consistente e dourada, retire do fogo.
5. Com a ajuda de duas colheres ou usando uma forma untada, modele a cocada enquanto ainda está quente.
6. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Dica: Experimente adicionar um toque de baunilha ou canela para uma variação aromática.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de 40 minutos, incluindo o cozimento e o tempo para modelar as cocadas.

Montagem/Finalização

Após esfriar, a cocada pode ser servida em formas de papel, que ajudam a manter a forma e adicionam um toque decorativo à apresentação.

Sugestões de Acompanhamento

A cocada combina maravilhosamente bem com um café fresco ou um chá de ervas. Para uma experiência mais indulgente, sirva com uma bola de sorvete de creme.

Notas Adicionais

As cocadas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até uma semana, mantendo sua textura e sabor. Algumas variações populares incluem a adição de amendoim ou de pedaços de chocolate.

No site Prato Principal, você também pode encontrar variadas receitas e dicas para festas juninas, aumentando seu repertório para esta época tão festiva.