Receita de Chow Mein – Chinesa

Dificuldade e Tempo de Preparo

Este prato pode ser classificado como de dificuldade média e leva aproximadamente 30 minutos para ser preparado e cozido.

Ingredientes

Serve 4 pessoas.

• 200g de macarrão tipo Chow Mein ou noodles
• 200g de peito de frango ou carne bovina, cortados em tiras
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão verde, cortado em tiras
• 1 cebola média, fatiada
• 2 cenouras, cortadas em juliana
• 100g de broto de feijão
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para uma variação vegetariana, pode-se substituir o frango ou a carne por tofu ou mais variedades de legumes. Mais detalhes podem ser encontrados aqui.

Equipamentos Necessários

• Uma panela grande para cozinhar o macarrão
• Uma frigideira grande ou wok
• Utensílios para mexer (espátula ou colher grande)

Modo de Preparo

1. Ferva água em uma panela e cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande ou um wok, adicionando o óleo vegetal.
3. Acrescente o frango ou a carne e salteie até que estejam bem cozidos e dourados.
4. Adicione os pimentões, a cebola e as cenouras na frigideira. Continue salteando até que os vegetais estejam levemente macios.
5. Inclua o macarrão cozido, o molho de soja, o óleo de gergelim, o açúcar, o sal e a pimenta. Misture todos os ingredientes vigorosamente para que o macarrão absorva os sabores.
6. Por último, adicione o broto de feijão e envolva delicadamente com os outros ingredientes por mais 2 minutos.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de cerca de 30 minutos.

Montagem/Finalização

Sirva o Chow Mein quente, polvilhado com um pouco de sementes de gergelim se desejar. Isso não só adiciona uma textura crocante, como também um leve aroma que aumenta a experiência de degustação.

Sugestões de Acompanhamento

Uma salada fresca de pepino ou um chá verde gelado combinam muito bem com o sabor umami do Chow Mein.

Notas Adicionais

Este prato originou-se no norte da China e, com o passar do tempo, foi adaptado por diversas culturas asiáticas. O termo “Chow Mein” significa “macarrão frito”, que caracteriza a técnica usada no preparo. Saber isso enriquece a apreciação do prato e pode ser uma ótima história para contar enquanto se desfruta da refeição. Mais informações estão disponíveis na Wikipedia.

Para guardar, coloque o Chow Mein em um recipiente hermético e refrigere. Ele pode ser consumido em até 3 dias. Além disso, esse prato também pode ser congelado por até 3 meses.