Curiosidade Histórica Sobre o Cheesecake
Embora muitos associem o cheesecake à culinária americana, suas verdadeiras origens podem ser rastreadas até a Grécia antiga. A versão moderna, como a conhecemos hoje, foi aprimorada nos Estados Unidos, onde foi incorporado o cream cheese, um ingrediente que se tornou essencial para a receita clássica. No entanto, existem variantes mais saudáveis dessa sobremesa, como o Cheesecake de Ricota e Frutas Vermelhas, que utiliza ricota e iogurte natural, oferecendo uma opção mais leve e nutritiva.
Dificuldade e Tempo de Preparo
Este prato é de dificuldade média e leva aproximadamente 90 minutos para ser preparado, incluindo o tempo de cozimento e resfriamento.
Ingredientes
Esta receita serve cerca de 8 pessoas.
- 200 g de ricota
- 200 ml de iogurte natural
- 100 ml de mel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 ovos
- 200 g de frutas vermelhas (morangos, framboesas, mirtilos)
Notas sobre Possíveis Substituições
O mel pode ser substituído por agave para uma versão vegan. Adicionalmente, para quem não tem intolerância à lactose, o iogurte natural pode ser substituído por iogurte de soja ou outro iogurte vegetal.
Equipamentos Necessários
- Forma de fundo removível
- Batedeira ou fouet
- Bowl para mistura
- Espátula
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um bowl, misture a ricota, o iogurte, o mel e o extrato de baunilha até obter uma massa homogênea.
- Adicione os ovos, um de cada vez, integrando bem após cada adição.
- Despeje a preparação na forma de fundo removível.
- Leve ao forno e asse por cerca de 45 minutos ou até que o centro esteja firme.
- Deixe refrigerar por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Antes de servir, topo com as frutas vermelhas frescas.
Tempo de Cozimento/Preparo
Tempo total de preparo: 90 minutos, incluindo 45 minutos de cozimento e 4 horas de resfriamento.
Montagem/Finalização
Após resfriar, retire o cheesecake da forma e disponha as frutas vermelhas por cima, criando uma camada generosa e colorida.
[h2]Sugestões de Acompanhamento[/h2]O cheesecake combina perfeitamente com um café fresco ou um chá suavemente aromatizado.
Notas Adicionais
Esse cheesecake é ideal para quem busca uma sobremesa menos calórica mas ainda assim deliciosa. Se bem acondicionado, pode ser conservado na geladeira por até 3 dias.
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