Receita de Carpaccio de Abobrinha – Entradas

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Ingredientes

Serve: 4 pessoas

• 2 abobrinhas médias
• 50 ml de azeite de oliva extra virgem
• Suco de 1 limão
• 50 g de queijo parmesão em lascas
• Pimenta preta moída na hora a gosto
• Ervas frescas (como manjericão ou salsinha), picadas, a gosto

Para um sabor diferenciado, você pode substituir o limão por vinagre balsâmico.

Equipamentos Necessários

• Mandolina ou faca bem afiada
• Tigela média
• Prato para servir

Modo de Preparo

1. Fatie as abobrinhas: Utilize a mandolina para fatiar as abobrinhas em fatias finas. Caso não tenha uma mandolina, use uma faca bem afiada para criar fatias o mais fino possível.
2. Tempere: Em uma tigela, misture o suco de limão com o azeite. Adicione as fatias de abobrinha e tempere com pimenta e ervas picadas. Deixe marinar por 10 minutos.
3. Monte o prato: Arrume as fatias de abobrinha marinadas em um prato, sobrepondo levemente cada uma delas. Distribua sobre as fatias as lascas de parmesão.

Dica: Para garantir uma apresentação elegante, arrume as fatias em um círculo começando pela borda do prato e terminando no centro.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo Total de Preparo: 15 minutos, não incluindo tempo de cozimento.

Montagem/Finalização

Finalize o prato com um fio de azeite e mais algumas ervas frescas. Se desejado, adicione um toque de limão extra para realçar os sabores.

Sugestões de Acompanhamento

O carpaccio de abobrinha vai bem com torradas crocantes ou como entrada antes de um prato principal leve. Uma taça de vinho branco bem gelado é uma ótima opção para acompanhar.

Notas Adicionais

O carpaccio é tradicionalmente feito com carne, mas versões com legumes se tornaram populares por serem leves e saudáveis. A abobrinha é uma excelente escolha devido à sua textura e capacidade de absorver sabores.

Validade: Consuma imediatamente após a preparação para melhor sabor e textura.

Curiosidades e benefícios da abobrinha

Conheça mais sobre os benefícios da abobrinha aqui. Este vegetal é rico em nutrientes e muito versátil na culinária.