Receita de Carne de Panela – Cozidos

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Baixa

Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

Porções: Serve 4 pessoas

• 1 kg de carne bovina (peito ou acém)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas
• 3 batatas médias cortadas em cubos
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
• 1/2 litro de água ou caldo de carne

Nota: Se desejar, pode substituir a água por caldo de legumes para intensificar o sabor.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande de pressão
• Faca
• Tábua de cortar

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo na panela de pressão e adicione a carne, deixando-a dourar de todos os lados.
2. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
3. Incorpore os tomates, as cenouras, as batatas, a folha de louro, e tempere com sal e pimenta.
4. Cubra com a água ou caldo de carne e feche a panela de pressão.
5. Cozinhe sob pressão por cerca de 40 minutos após começar a chiar.
6. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
7. Verifique o cozimento da carne e dos legumes, ajuste o tempero, se necessário, e sirva.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo Total de Preparo: 1 hora e 30 minutos

Tempo de Cozimento: 40 minutos sob pressão

Montagem/Finalização

Transfira a carne e os legumes para uma travessa e regue com o caldo formado. Decore com salsinha picada para um toque de cor e frescor.

Sugestões de Acompanhamento

Essa receita de Carne de Panela combina maravilhosamente com a receita tradicional de arroz branco e uma salada verde simples. Para quem aprecia uma bebida, um vinho tinto leve harmoniza perfeitamente.

Notas Adicionais

A Carne de Panela é um prato clássico da culinária brasileira, frequentemente preparado em dias de reunião familiar. Para mais informações sobre a origem deste prato, visite a página da Wikipedia sobre cozidos brasileiros.

Para armazenamento, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.