Receita de Camarão ao Molho de Gengibre – Chinesa

Dificuldade e tempo de preparo

Dificuldade: Média
Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes

Serve 4 pessoas.

• 400 gramas de camarões limpos e descascados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
• 1/2 xícara de caldo de vegetais
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de água fria
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 2 cebolas, cortadas em pedaços médios
• Sal e pimenta a gosto

É possível substituir o molho de soja por molho de soja caseiro para uma versão menos processada.

Equipamentos Necessários

• Wok ou uma frigideira grande
• Faca afiada
• Tábua de cortar
• Colher de medição
• Escumadeira

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande sobre fogo médio. Adicione os camarões e frite até que fiquem rosados. Retire os camarões e reserve.
2. Na mesma frigideira, adicione o alho e o gengibre e refogue por cerca de 2 minutos, até ficarem aromáticos.
3. Adicione o pimentão e a cebola e refogue até que comecem a amolecer.
4. Volte os camarões para a frigideira e adicione o calde de vegetais e o molho de soja. Cozinhe por alguns minutos até que tudo esteja bem quente.
5. Em um pequeno recipiente, misture o amido de milho com a água fria e adicione essa mistura ao molho na frigideira. Cozinhe, mexendo constantemente, até que o molho engrosse.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Durante o preparo, mantenha a atenção para não cozinhar demais os camarões, pois podem se tornar borrachudos.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: 30 minutos.

Montagem/Finalização

Sirva o camarão ao molho de gengibre imediatamente após o término do cozimento. Uma boa apresentação é espalhar algumas folhas de coentro fresco por cima e servir com arroz branco ou noodles.

Sugestões de Acompanhamento

Este prato combina muito bem com arroz jasmine ou noodles asiáticos. Para beber, um chá verde fica perfeito.

Notas Adicionais

A cozinha chinesa é conhecida pelo seu uso balanceado de temperos e sabores intensos. A inclusão de gengibre não apenas adiciona um sabor picante peculiar, mas também oferece benefícios à saúde, como suas propriedades anti-inflamatórias.

• Para uma variação, adicione brotos de bambu ou cogumelos na fritura dos vegetais.
• O prato pode ser mantido na geladeira por até 2 dias, garantindo que os sabores se desenvolvam ainda mais.