Receita de Caldo Verde com Couve – Sopas e Caldos

Dificuldade e tempo de preparo

O caldo verde é uma receita de sopa tradicional portuguesa que combina simplicidade com sabor. É ideal para cozinheiros de todos os níveis de habilidade. Este prato é considerado de dificuldade fácil e leva aproximadamente 40 minutos para ser preparado e cozido.

Ingredientes

Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas.

• 500g de batata descascada e cortada em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 50ml de azeite extra virgem
• 200g de linguiça de frango, cortada em rodelas
• 200g de couve manteiga, fatiada finamente
• 1,5 litros de água
• Sal e pimenta a gosto

Notas sobre possíveis substituições: A linguica de frango pode ser substituída por qualquer outro tipo de linguiça de sua preferência, caso deseje um sabor mais intenso.

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau
• Faca para cortar legumes
• Tábua de corte

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque a água para ferver juntamente com a batata, cebola e alho. Tempere com sal e pimenta.
2. Deixe cozinhar até que as batatas estejam macias. Em seguida, utilize um espremedor de batatas ou um mixer para triturar tudo até que a base da sopa fique homogênea.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue as rodelas de linguiça até que estejam douradas.
4. Adicione as linguiças refogadas à sopa e deixe cozinhar por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
5. Por último, acrescente a couve cortada e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até que a couve esteja macia e a sopa bem quente.

Algumas dicas valiosas: Para um toque extra de sabor, adicione um fio de azeite no momento de servir e, se desejar um caldo mais cremoso, adicione mais batata à sua preferência.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos, sendo 30 minutos para o cozimento das batatas e cebolas e mais 10 minutos após adicionar a couve.

Montagem/Finalização

Para servir, distribua o caldo verde quente em tigelas. Se desejar, decore com um pouco de azeite e pimenta preta moída na hora.

Sugestões de Acompanhamento

Este caldo combina maravilhosamente com um pão crocante ou torradas. Também é frequentemente servido como entrada em refeições mais robustas.

Notas Adicionais

Confira o sabor autêntico lendo mais sobre a origem do caldo verde na Wikipedia. Mantenha as sobras refrigeradas e consuma dentro de dois dias para garantir o melhor sabor e qualidade.