Receita de Caldo de Feijão

Caldo de Feijão Robusto

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil

Tempo Total de Preparo: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

Porções: Serve aproximadamente 6 pessoas.

• 500 g de feijão carioca ou feijão preto
• 150 g de bacon em cubos
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 litros de caldo de carne
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha picada para decorar

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau
• Liquidificador ou mixer

Modo de Preparo

1. Lave bem o feijão e deixe-o de molho por aproximadamente 30 minutos.
2. Em uma panela grande, frite os cubos de bacon até que fiquem crocantes. Reserve o bacon e remova parte da gordura, se necessário.
3. Na mesma panela, refogue a cebola até que se torne transparente, e então adicione o alho para dourar brevemente.
4. Escorra o feijão e adicione-o à panela junto com o caldo de carne e as folhas de louro.
5. Cozinhe em fogo médio até que o feijão esteja completamente macio, cerca de 1 hora.
6. Retire as folhas de louro e, utilizando um mixer ou liquidificador, bata o caldo até a consistência desejada. Você pode deixar alguns feijões inteiros para textura, se preferir.
7. Tempere com sal e pimenta e reintegre o bacon ao caldo.
8. Deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo para que os sabores se integrem.
9. Sirva quente, decorado com cebolinha picada.

Tempo de Cozimento/Preparo

O caldo leva cerca de 1 hora para cozinhar, mais os preparos e tempo de descanso dos ingredientes.

Montagem/Finalização

Para uma apresentação mais elaborada, sirva o caldo em bowls individuais, outrora acrescentando um fio de azeite e um toque de pimenta moída na hora sobre cada porção.

Sugestões de Acompanhamento

Acompanha muito bem com pão ciabatta tostado ou uma porção de arroz branco. Para bebidas, um vinho tinto leve combina perfeitamente.

Notas Adicionais

Este caldo é uma excelente opção para aproveitar sobras de feijão. Além disso, você pode adicionar linguiça calabresa ou carne seca para uma versão ainda mais robusta.

Se preferir um sabor mais suave, substitua parte do caldo de carne por água.

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