Curiosidades Históricas Sobre o Burrito
O burrito, uma iguaria popular da culinária mexicana, teve suas origens no México do século XIX. Diz a lenda que um comerciante chamado Juan Mendez vendia tacos em um burro, enrolando-os em grandes tortilhas para manter a comida quente. Este método de venda não apenas manteve os alimentos aquecidos, mas facilitou o transporte, dando origem ao nome “burrito”, que significa “pequeno burro” em espanhol.
Dificuldade e Tempo de Preparo
Os burritos são considerados de dificuldade moderada na cozinha e o tempo total de preparo pode variar entre 30 a 45 minutos, dependendo dos recheios escolhidos.
Ingredientes
Este prato serve até 4 pessoas.
- 4 tortilhas de farinha de trigo (aproximadamente 20 cm de diâmetro cada)
- 400g de carne moída ou peito de frango desfiado
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara de feijão preto cozido
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/2 xícara de salsa mexicana
- 1 abacate cortado em fatias
- 1/2 alface americana picada
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- Óleo vegetal para cozinhar
Nota: Se desejar, você pode substituir o frango por carne de porco desfiada ou manter a opção vegetariana com tofu temperado.
Equipamentos Necessários
- Frigideira grande
- Bowls para a organização dos ingredientes
- Faca e tábua para cortar
- Colheres e espátula
Modo de Preparo
- Aqueça um pouco de óleo na frigideira e cozinhe a carne ou o frango até que estejam bem dourados.
- Adicione temperos a gosto, como pimenta caiena, cominho e sal. Misture bem.
- Aqueça as tortilhas na própria frigideira para que fiquem mais maleáveis.
- Sobre cada tortilha, distribua uma proporção de arroz, carne ou frango, feijão preto, queijo, salsa, abacate e alface.
- Finalize com um pouco de coentro fresco e enrole as tortilhas, dobrando as extremidades para dentro para fechar os burritos.
Dica: Se quiser que os burritos fiquem crocantes, volte a colocá-los na frigideira até que a superfície esteja dourada e crocante.
Tempo de Cozimento/Preparo
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 15 minutos
Montagem/Finalização
Corte os burritos ao meio, expondo o colorido interno, e sirva imediatamente, acompanhados de guacamole ou creme azedo caseiro.
Sugestões de Acompanhamento
Para complementar sua refeição, sirva os burritos com chips de tortilha e uma jarra de margaritas frescas ou cerveja gelada.
Notas Adicionais
Os burritos podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias, mantidos em recipiente hermético. Para consumir, basta aquecer no micro-ondas ou no forno convencional. Experimente também variações de recheio como camarão grelhado ou diferentes tipos de feijões e queijos.
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