Receita de Broa de Milho

Curiosidade histórica sobre a Broa de Milho

A broa de milho é um pão rústico de origem europeia, que encontrou no Brasil um terreno fértil para se adaptar às conveniências locais. Com a adição de fubá e erva-doce, este prato típico das festas juninas brasileiras uniu tradições portuguesas com ingredientes nativos. É uma receita que evoca aconchego e celebração, fazendo parte não apenas do repertório culinário rural, mas também urbano.

Dificuldade e tempo de preparo

Este é um prato de dificuldade baixa a média, com um tempo de preparo total de aproximadamente 60 minutos, sendo 20 minutos de preparo e 40 minutos de cozimento.

Ingredientes

A receita serve até 12 pessoas.

• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de erva-doce
• 2 ovos
• Uma pitada de sal

Esse prato pode ser adaptado para uma versão sem lactose substituindo o leite tradicional por leite de coco ou leite de amêndoas.

Equipamentos Necessários

• Tigelas para misturas
• Formas de empada ou forma específica para broas
• Colher para misturar
• Forno preaquecido

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Na tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos e depois adicione o leite e a manteiga derretida.
4. Junte as misturas úmida e seca, adicionando a erva-doce por último.
5. Mexa tudo até que a massa esteja homogênea, porém com cuidado para não sobre-misturar.
6. Despeje a massa nas formas de empada untadas até a metade, para não transbordar ao crescer.
7. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que as broas estejam douradas.

Durante o preparo, certifique-se de não abrir o forno nos primeiros 20 minutos, pois isso pode fazer com que as broas abaixem.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de cerca de 60 minutos, incluindo a mistura dos ingredientes e o cozimento no forno.

Montagem/Finalização

Após retirar do forno, deixe as broas esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Isso ajuda a manter a textura ideal e facilita na hora de retirá-las das formas sem quebrar.

Sugestões de Acompanhamento

Broas de milho são perfeitas para serem servidas com chá ou café. Também podem ser uma excelente opção para acompanhar um prato de sopas rústicas durante o inverno.

Notas Adicionais

Visite o Site Prato Principal para mais receitas tradicionais e descubra novos sabores para impressionar sua família e amigos. Além disso, não esqueça de armazenar as broas em recipiente fechado para manter a frescura.

Experimente adicionar pedaços de goiabada às broas antes de assar para um toque de doçura extra.