Receita de Brigadeiro Sem Lactose

Curiosidade histórica sobre o prato

O brigadeiro é uma sobremesa tipicamente brasileira que teve sua origem na década de 1940. Inicialmente, era feito com leite condensado, manteiga e chocolate em pó, mas com o crescente número de pessoas com intolerância à lactose, surgiram versões alternativas que substituem os ingredientes tradicionais por opções sem lactose. A versão sem lactose do brigadeiro mantém a textura cremosa e o sabor rico que todos amam, tornando-o acessível a mais pessoas.

Dificuldade e tempo de preparo

• Dificuldade: Fácil
• Tempo total de preparo: 30 minutos

Ingredientes

Serve: 20 brigadeiros

• 395 g de leite condensado sem lactose
• 1 colher de sopa de margarina sem lactose
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• Chocolate granulado sem lactose para enrolar

Notas sobre substituições: Se desejar, você pode utilizar outro tipo de cobertura sem lactose, como coco ralado ou nozes picadas.

Equipamentos Necessários

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau
• Prato untado
• Forminhas de papel

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado sem lactose, a margarina sem lactose e o cacau em pó. Misture bem antes de levar ao fogo.
2. Leve a panela ao fogo médio e continue mexendo com a colher de pau até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Este processo deve levar aproximadamente 10 minutos.
3. Quando a massa do brigadeiro estiver no ponto, despeje-a em um prato untado e deixe esfriar completamente.
4. Após esfriar, unte as mãos com um pouco de margarina sem lactose e faça pequenas bolinhas com a massa.
5. Passe cada brigadeiro no chocolate granulado sem lactose e coloque-os nas forminhas de papel.

Dicas: O ponto do brigadeiro é crucial; se retirado muito cedo, não firmará, e se passar do ponto, ficará duro. A paciência é a chave para o sucesso nesta receita.

Tempo de Cozimento/Preparo

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de resfriamento: 10 minutos

Montagem/Finalização

Ao finalizar, garanta que todos os brigadeiros estejam uniformemente cobertos com o granulado e bem acomodados nas forminhas.

Sugestões de Acompanhamento

Para acompanhar o brigadeiro sem lactose, uma boa xícara de café ou um chá suave pode complementar perfeitamente a experiência.

Notas Adicionais

Para guardar os brigadeiros, mantenha-os em um recipiente fechado, em local seco e fresco, por até 3 dias. Evite exposição ao calor para manter a sua consistência ideal.