Curiosidade Histórica Sobre o Brigadeiro
Originalmente brasileiro, o brigadeiro tem uma história interessante: foi criado na década de 1940, durante a campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes. Inventado para arrecadar fundos para a campanha, o doce ganhou o nome do candidato e tornou-se um símbolo de festas e celebrações no Brasil.
Dificuldade e Tempo de Preparo
O preparo do brigadeiro é simples e, por isso, ele é ideal para quem está começando na cozinha. O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes
Esta receita serve aproximadamente 40 brigadeiros pequenos.
- 1 lata de leite condensado (395 gramas)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (15 gramas)
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (45 gramas) ou 200 gramas de chocolate meio amargo picado
- Chocolate granulado para enrolar
Notas sobre substituições: Você pode substituir o chocolate em pó por achocolatado, ajustando a quantidade para manter o doce equilibrado. Também é possível usar coco ralado ou castanhas trituradas no lugar do granulado para a cobertura.
Equipamentos Necessários
- 1 panela média
- 1 colher de pau ou espátula
- Pratos para colocar o granulado
- Forminhas de papel
Modo de Preparo
- Em uma panela média, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente com a colher de pau. Certifique-se de raspar o fundo da panela para que o brigadeiro não queime.
- Cozinhe até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, o que geralmente leva cerca de 10 a 15 minutos.
- Retire do fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado com um pouco de manteiga. Deixe esfriar completamente.
- Com as mãos levemente untadas de manteiga, faça pequenas bolas com o brigadeiro e passe-as pelo granulado ou outra cobertura de sua escolha.
- Coloque os brigadeiros nas forminhas de papel e está pronto para servir ou embalar para presente.
Tempo de Cozimento/Preparo
O tempo total de preparo e cozimento é de cerca de 30 minutos, dependendo da intensidade do fogo e do tempo de resfriamento.
Montagem/Finalização
Para uma apresentação mais elegante, você pode usar forminhas coloridas ou temáticas, dependendo da ocasião. Brigadeiros com coberturas variadas como pistaches triturados ou amêndoas também trazem um toque especial.
Sugestões de Acompanhamento
Ideal para servir em festas e encontros, o brigadeiro combina perfeitamente com cafés e chás. Uma taça de vinho do Porto também faz um excelente par.
Notas Adicionais
O brigadeiro pode ser armazenado em temperatura ambiente, em recipiente fechado, por até 2 dias, ou refrigerado por até 5 dias. Evite o congelamento, pois isso pode alterar a textura do doce.
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