Receita de Bolo de Coco com Abacaxi – Bolos Simples

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil

Tempo Total de Preparo: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

Serve aproximadamente 8 pessoas.

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de abacaxi picado (fresco ou em conserva)
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Nota: Para uma versão mais saudável, você pode substituir o açúcar por açúcar de coco.

Equipamentos Necessários

• Forma redonda com buraco no meio, de 22 cm de diâmetro
• Mixer ou batedeira
• Tigelas
• Espátula

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e, simultaneamente, unte a forma com um pouco de óleo e polvilhe um pouco de farinha.
2. Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar até a mistura ficar homogênea e esbranquiçada.
3. Aos poucos, adicione o óleo e o leite, e continue batendo até que tudo esteja bem incorporado.
4. Gradualmente, acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando cuidadosamente para evitar a formação de grumos.
5. Incorpore o coco ralado e o abacaxi picado à massa, misturando delicadamente com uma espátula.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Uma dica importante é verificar o bolo a partir dos 35 minutos, pois o tempo de cozimento pode variar conforme o forno.

Montagem/Finalização

Uma vez que o bolo esteja pronto, retire-o do forno e deixe-o esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Após desenformar, deixe-o esfriar completamente sobre uma grade.

Sugestões de Acompanhamento

Este bolo de coco com abacaxi é perfeito para ser servido como sobremesa ou durante o lanche da tarde. Acompanha muito bem uma xícara de café ou um chá de sua escolha.

Notas Adicionais

A combinação de coco e abacaxi é muito popular em diversas culturas culinárias pelo mundo, como pode ser visto no artigo da Wikipedia sobre culinária tropical.