Receita de Bolo de Coco com Abacaxi

Curiosidade Histórica Sobre o Bolo de Coco com Abacaxi

Considerado uma combinação tropical, o bolo de coco com abacaxi é uma sobremesa que tem suas raízes na cozinha latino-americana e caribenha. Adotando os sabores vibrantes do coco e do abacaxi, que são abundantes nessas regiões, esta receita se popularizou mundialmente, sendo adaptada para atender a diversos paladares e ocasiões.

Dificuldade e tempo de preparo

• Dificuldade: Moderada
• Tempo de Preparo: Aproximadamente 2 horas

Ingredientes

Serve 12 pessoas

• 3 xícaras de farinha de trigo (360g)
• 2 xícaras de açúcar (400g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 1 xícara de leite (240ml)
• 1/2 xícara de óleo vegetal (120ml)
• 1 xícara de coco ralado (100g)
• 1 xícara de abacaxi triturado, escorrido (200g)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 200 ml de creme de leite

Notas sobre possíveis substituições

Para uma versão mais leve, você pode substituir o açúcar comum por açúcar de coco e o leite integral por leite de coco. Também é possível usar farinha sem glúten para uma versão gluten-free.

Equipamentos Necessários

• Batedeira
• Forma de bolo com furo no meio ou retangular
• Tigelas para misturas
• Fouet (batedor manual)
• Silicone ou espátula de metal

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média e reserve.
3. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e volumoso.
4. Adicione alternadamente os ingredientes secos e o leite com óleo, começando e terminando pelos secos.
5. Incorpore delicadamente o coco ralado e o abacaxi triturado.
6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
7. Prepare o recheio enquanto o bolo assa: em uma panela, aqueça o leite condensado com o creme de leite, até obter uma consistência cremosa.
8. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar ao meio e rechear.
9. Cubra o bolo com o restante do creme e decore com coco ralado e pedaços de abacaxi antes de servir.

Tempo de Cozimento/Preparo

• Tempo total de preparo: 2 horas
• Tempo de cozimento: 40 minutos

Montagem/Finalização

Monte o bolo intercalando camadas de massa e recheio. Use a criatividade para decorar a superfície com coco ralado e pedaços de abacaxi, conferindo um visual atrativo e apetitoso.

Sugestões de Acompanhamento

Ideal para servir com uma xícara de café ou chá. Uma bola de sorvete de creme também harmoniza perfeitamente.

Notas Adicionais

Este bolo pode ser conservado na geladeira por até 3 dias. Ele também pode ser congelado por até um mês se bem embalado em plástico filme.

Visitando SEO

Para mais informações sobre como fazer um excelente Bolo de Coco com Abacaxi, não deixe de visitar Prato Principal.