Receita de Bolo de Baunilha com Ganache

Curiosidade Histórica Sobre o Bolo de Baunilha com Ganache

O bolo de baunilha é um clássico que remonta ao século XIX, quando a baunilha começou a ser usada mais frequentemente como ingrediente para doces após a sua importação massiva para a Europa e América. Já o ganache, uma mistura cremosa de chocolate e creme de leite, tem origens na França do século XIX. A combinação desses dois elementos cria um contraste delicioso entre o suave bolo de baunilha e o rico sabor do chocolate, aclamado em diversos tipos de eventos e festas.

Dificuldade e Tempo de Preparo

A preparação desta receita de Bolo de Baunilha com Ganache é de dificuldade média e geralmente leva cerca de 2 horas para estar completamente pronta, incluindo o tempo de cozimento e resfriamento.

Ingredientes

Essa receita serve aproximadamente 8 pessoas.

• 200 gramas de farinha de trigo
• 200 gramas de açúcar
• 4 ovos grandes
• 120 ml de leite
• 100 ml de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 200 ml de creme de leite

Se desejar, pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite, para um sabor mais suave.

Equipamentos Necessários

• Batedeira ou fouet
• Forma de bolo de aproximadamente 22 cm de diâmetro
• Tigelas para misturar
• Papel manteiga
• Assadeira
• Faca para cortar o bolo
• Panela pequena para o ganache

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare a forma forrando-a com papel manteiga.
2. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione o óleo, o leite e o extrato de baunilha, continuando a bater até tudo se incorporar bem.
4. Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura anterior, misturando delicadamente com uma espátula.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Para o ganache, aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado, misturando até que esteja completamente derretido e homogêneo.
7. Retire o bolo do forno, deixe esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio horizontalmente com cuidado.
8. Recheie com parte do ganache e cubra com o restante.

Durante o preparo do bolo, é crucial não abrir o forno nos primeiros 20 minutos para que o bolo não abaixe.

Tempo Total de Preparo

O tempo total de preparo é de aproximadamente 120 minutos, incluindo o tempo de resfriamento necessário para que o bolo possa ser cortado e recheado sem desmoronar.

Montagem/Finalização

A montagem deve ser feita com o bolo completamente frio. A aplicação do ganache será mais fácil se o bolo estiver firme.

Sugestões de Acompanhamento

Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de creme ou uma porção de frutas frescas, como morangos ou framboesas. Uma bebida que acompanha bem é um café fresco ou um copo de leite.

Notas Adicionais

O bolo deve ser armazenado no refrigerador se não for consumido imediatamente, mas é melhor saboreado à temperatura ambiente. A duração no refrigerador é de até 3 dias.

Para variações, experimente adicionar raspas de laranja à massa do bolo para um toque cítrico ou substituir o ganache de chocolate por uma buttercream de baunilha se preferir um bolo menos rico.