Receita de Bolinho de Lentilha

Curiosidade Histórica Sobre o Bolinho de Lentilha Vegano

A lentilha é um ingrediente antigo, valorizado por civilizações ao longo da história por suas propriedades nutricionais e versatilidade. Na cozinha vegana, ela tem sido um substituto popular para a carne devido ao seu alto teor de proteína. Os bolinhos de lentilha, portanto, são uma invenção moderna que adapta este legume tradicional a um formato prático e delicioso, ideal para entradas ou petiscos.

Dificuldade e Tempo de Preparo

Esta receita é considerada de dificuldade baixa e leva aproximadamente 45 minutos para ser preparada.

Ingredientes

O rendimento é de aproximadamente 20 bolinhos.

200 gramas de lentilha vermelha
1 cebola média, finamente picada
2 dentes de alho esmagados
1 cenoura média, ralada
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de sopa de farinha de trigo integral (ou substitua por farinha sem glúten se necessário)
Sal e pimenta a gosto
Óleo vegetal para fritar

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Equipamentos Necessários

Tigela grande
Processador de alimentos ou liquidificador
Frigideira
Colher de sopa
Papel toalha

Modo de Preparo

Comece cozinhando a lentilha até que esteja macia e escorra bem.
Enquanto isso, refogue a cebola, o alho e a cenoura no óleo vegetal até que estejam dourados e macios.
Transfira a lentilha e os vegetais cozidos para o processador de alimentos, adicione o cominho, a farinha, o sal e a pimenta.
Processe tudo até formar uma massa homogênea. Se necessário, ajuste o tempero.
Com as mãos úmidas, forme bolinhos pequenos com a massa.
Aqueça óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até que estejam dourados por fora.
Coloque os bolinhos fritos sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de 45 minutos, incluindo o cozimento e a montagem dos bolinhos.

Montagem/Finalização

Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de molhos à base de ervas ou iogurte vegano para adicionar um delicioso contraste.

Sugestões de Acompanhamento

Estes bolinhos combinam bem com uma salada fresca ou como entrada antes de um prato principal robusto. Uma bebida refrescante vegana também será uma excelente escolha para acompanhar.

Notas Adicionais

Os bolinhos podem ser armazenados na geladeira por até três dias ou podem ser congelados para uso posterior. Para servir novamente, basta aquecer no forno ou na frigideira.

Experimente usar lentilhas de diferentes cores para variar a aparência e o sabor dos bolinhos. A lentilha verde, por exemplo, oferece uma textura mais firme.