Receita de Bolinho de Bacalhau – Comida de Boteco

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Média
Tempo de Preparo: 2 horas

Ingredientes

Serve 4 pessoas

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 600 g de batatas
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 2 ovos
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Notas: Caso não encontre bacalhau, substitua por outro peixe salgado de sua preferência. Vale ressaltar a importância de dessalgar bem o bacalhau para que não fique salgado demais.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Panela para cozinhar as batatas
• Frigideira funda ou tacho para fritura
• Escumadeira
• Papel toalha

Modo de Preparo

1. Comece cozinhando as batatas até que estejam bem macias. Após cozidas, amasse-as formando um purê.
2. Em uma tigela grande, misture o bacalhau já dessalgado e desfiado com o purê de batata.
3. Adicione os ovos, alho, cebola, salsinha, cebolinha e farinha ao mistura de bacalhau e batatas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam integrados e formem uma massa homogênea.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira funda.
6. Use duas colheres para moldar os bolinhos e, cuidadosamente, coloque-os no óleo quente.
7. Frite-os até que estejam dourados e crocantes. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

Dica: Para testar se o óleo está na temperatura certa, coloque um pequeno pedaço da massa no óleo. Se borbulhar instantaneamente, está pronto para a fritura.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo de cozimento: Cerca de 30 minutos para fritar todos os bolinhos.

Montagem/Finalização

Arrume os bolinhos em um prato de servir. Você pode decorar com ramas de salsinha e fatias de limão para adicionar um toque de cor e sabor.

Sugestões de Acompanhamento

Estes bolinhos combinam perfeitamente com uma boa cerveja gelada. Para os dias mais frios, um vinho branco seco também é uma excelente escolha.

Notas Adicionais

O bolinho de bacalhau é uma das receitas mais adoradas em botecos pelo Brasil e Portugal. Com raízes portuguesas, esse petisco se popularizou e ganhou variações ao longo dos séculos.

Para informações nutricionais, consulte bases como a Wikipedia e considere consultar marcas específicas de ingredientes para detalhes mais precisos.

Dicas de armazenamento: Os bolinhos podem ser congelados antes de fritar. Apenas assegure-se de colocá-los em um recipiente hermético para evitar que absorvam odores e sabores de outros alimentos no congelador.