Receita de Baião de Dois

Curiosidades Históricas do Baião de Dois

O Baião de Dois é uma receita tradicional da culinária nordestina do Brasil. Sua origem está enraizada nas práticas culinárias dos sertanejos, que precisavam criar pratos nutritivos utilizando os ingredientes disponíveis em um ambiente muitas vezes árido. O nome “Baião de Dois” faz referência ao ritmo musical baião, popularizado por Luiz Gonzaga, o que sugere a alegria e a união que o prato traz à mesa.

Descrição da Receita

Esta receita de Baião de Dois combina arroz, feijão de corda (ou feijão macassa), queijo coalho e carne seca, criando um prato reconfortante e cheio de sabor. Ideal para quem está começando no mundo culinário, é uma excelente forma de experimentar o autêntico sabor do Nordeste brasileiro. De dificuldade baixa e com preparo em aproximadamente 50 minutos, esse prato serve bem até 6 pessoas.

Ingredientes

• 200g de carne seca dessalgada e desfiada
• 200g de feijão de corda
• 200g de arroz
• 100g de queijo coalho em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Coentro fresco picado a gosto
• Água suficiente para o cozimento

Para uma variação, pode-se substituir a carne seca por linguiça calabresa ou carne de sol.

Equipamentos Necessários

• Fogão
• Panelas diversas
• Colher de pau
• Tábua de corte
• Faca

Modo de Preparo

1. Comece por cozinhar o feijão de corda em água até que esteja al dente, e reserve.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione a carne seca e deixe fritar um pouco até pegar cor.
4. Junte o arroz e refogue por alguns minutos, garantindo que os grãos fiquem bem impregnados com os sabores do refogado.
5. Adicione o feijão cozido, tempere com sal a gosto e adicione água suficiente para cozinhar o arroz.
6. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o queijo coalho e deixe cozinhar até que esteja completamente derretido.
7. Finalize com coentro fresco picado para adicionar um toque de frescor ao prato.

Cuidado para não cozinhar demais o arroz para evitar que fique muito mole.

Montagem/Finalização

Sirva o Baião de Dois bem quente, idealmente em um prato fundo ou uma travessa que conserve o calor. Decore com mais coentro picado por cima para um visual mais atraente.

Sugestões de Acompanhamento

Um acompanhamento clássico para o Baião de Dois é a farofa de manteiga e pimenta biquinho. Uma caipirinha ou um suco de frutas tropicais pode ser uma excelente opção de bebida para complementar esta refeição.

Notas Adicionais

O Baião de Dois pode ser conservado na geladeira por até 3 dias e, mesmo após este tempo, mantém seu sabor característico. É possível congelar, embora o ideal seja consumir fresco para melhor experiência de sabor.