Receita de Bacalhau com Natas – Ano Novo

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Média

Tempo Total de Preparo: 1 hora e 30 minutos

Tempo de Cozimento: 45 minutos

Ingredientes

Quantidade de porções: Serve 4 pessoas

• 400g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de batata palha
• 200ml de creme de leite
• 100ml de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 100g de queijo ralado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Nós-moscada a gosto
• Sal (se necessário)

Notas sobre substituições: O creme de leite pode ser substituído por creme de leite vegetal para uma versão mais leve. Mais detalhes sobre substituições podem ser encontrados no site PratoPrincipal.com.br.

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Forma refratária
• Colher de pau
• Tigela
• Frigideira

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
3. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.
4. Em paralelo, em outra panela, misture o leite, a farinha de trigo e o creme de leite. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre até que a mistura engrosse.
5. Tempere com pimenta-do-reino e nós-moscada.
6. Combine o bacalhau com a mistura de creme de leite e ajuste o sal, se necessário.
7. Em uma forma refratária, distribua uma camada de batata palha, seguida pela mistura de bacalhau e finalize com outra camada de batata e queijo ralado.
8. Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos ou até que o queijo esteja gratinado e dourado.

Montagem/Finalização

Uma vez que o bacalhau com natas esteja dourado e borbulhante, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajudará a estabilizar os sabores e texturas.

Sugestões de Acompanhamento

Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca e um vinho branco leve. Uma sugestão pode ser encontrada no acervo de receitas do PratoPrincipal.com.br.

Notas Adicionais

A história do bacalhau com natas remonta a cozinha portuguesa tradicional, sendo um dos pratos mais populares em Portugal durante o período de festas. Para mais informações históricas, visite Wikipedia.

Este prato pode ser conservado na geladeira por até 2 dias, sendo ideal para preparar com antecedência para festividades.

Durante o cozimento, certifique-se de não deixar o bacalhau secar demais, adicionando leite se necessário para manter a umidade e cremosidade característica deste prato.

Tempo Total de Preparo

Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o cozimento no forno.