Receita de Bacalhau ao Creme – Páscoa

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Média

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

Quantidade de porções: Serve 6 pessoas

• 600 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 200 ml de creme de leite
• 100 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Salsinha picada para decorar

Notas sobre substituições: Caso prefira, o creme de leite pode ser substituído por creme de leite light para uma versão menos calórica.

Equipamentos Necessários

• 1 refratário médio
• 1 frigideira grande
• 1 panela média
• 1 colher de pau

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
3. Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Em uma panela à parte, aqueça o leite e dissolva a farinha de trigo, mexendo continuamente para não formar grumos.
5. Misture o leite com farinha ao bacalhau na frigideira, adicionando também o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe até obter uma mistura homogênea.
6. Transfira o conteúdo para um refratário, cubra com queijo muçarela e parmesão ralados.
7. Leve ao forno e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
8. Finalize com salsinha picada antes de servir.

Dicas e truques: Para um sabor mais intenso, utilize azeite extra virgem. Além disso, assegure-se de que o bacalhau esteja bem dessalgado para não comprometer o sabor final do prato.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: 90 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Montagem/Finalização

A apresentação deste prato pode ser realçada com uma camada de batatas cozidas e fatiadas no fundo do refratário antes de adicionar o bacalhau ao creme. Isso não apenas acrescenta textura, como também complementa o sabor do bacalhau.

Sugestões de Acompanhamento

O Bacalhau ao Creme combina muito bem com um bom vinho branco ou uma salada verde fresca. Para a sobremesa, um pudim de leite tradicional fechará com chave de ouro o seu almoço de Páscoa.

Notas Adicionais

Curiosidade histórica: O bacalhau é um ingrediente muito utilizado em diversas culturas, especialmente em datas comemorativas como a Páscoa. Descubra mais sobre a história do bacalhau e sua importância gastronômica ao redor do mundo.

Informações nutricionais: Este prato é rico em proteínas e contém ácidos graxos ômega-3, essenciais para uma dieta equilibrada.

Dicas de armazenamento: O Bacalhau ao Creme pode ser conservado na geladeira por até 3 dias e é perfeito para ser reaquecido, mantendo todo o seu sabor.