Receita de Bacalhau à Portuguesa – Festas e Celebrações

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Média
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

Serve 4 pessoas

• 600 gramas de bacalhau dessalgado
• 6 batatas médias
• 2 cebolas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 3 dentes de alho
• 200 ml de azeite de oliva extra virgem
• 100 gramas de azeitonas pretas
• 2 ovos cozidos
• Sal e pimenta a gosto

Notas sobre substituições: Você pode substituir o pimentão vermelho por pimentão verde para um sabor mais suave, e o azeite de oliva pode ser substituído por outro óleo vegetal, embora o azeite seja mais típico em receitas portuguesas.

Equipamentos Necessários

• 1 assadeira grande
• 1 panela grande para cozer batatas
• 1 faca afiada
• 1 tábua de cortar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Corte as batatas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura e coza-as em água fervente por cerca de 5-7 minutos. Elas devem ficar al dente.
3. Enquanto as batatas cozinham, corte as cebolas e o pimentão em rodelas finas e pique os alhos.
4. Na assadeira, faça uma camada de batatas, seguida por uma de bacalhau desfiado, e depois cebola, alho e pimentão. Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
5. Regue generosamente com azeite e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e o peixe cozido.
6. Adicione as azeitonas pretas e os ovos cozidos cortados em rodelas nos últimos 10 minutos de cozimento.

Dica: Assegure-se de verificar o ponto das batatas inserindo um garfo. Se fácil penetração for observada, está pronto.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo Total de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de Cozimento: 50 minutos

Montagem/Finalização

Para servir, organize o bacalhau à Portuguesa numa travessa grande e decore com ramos de salsa ou coentro fresco, proporcionando um contraste visual e um leve toque herbáceo ao prato.

Sugestões de Acompanhamento

Acompanha bem com um vinho branco português ou uma salada verde simples. Para uma referência de um bom vinho para esse tipo de prato, visite pratoprincipal.com.br.

Notas Adicionais

O Bacalhau à Portuguesa é um clássico da gastronomia de Portugal, valorizado por sua combinação de sabores simples e reconfortantes. Mais detalhes históricos podem ser explorados na página do bacalhau na Wikipedia.

Para conservar, mantenha refrigerado e consuma em até dois dias. Reaqueça no forno para melhor textura.

Este prato não apenas celebra a culinária tradicional portuguesa, mas também traz uma rica história de navegações e descobertas marítimas, representando a importância do bacalhau nas rotas comerciais marítimas e na dieta lusitana.