Receita de Arroz Doce

Curiosidade Histórica Sobre o Arroz Doce

O arroz doce é uma sobremesa que transcende fronteiras, encontrando variantes em quase todas as culturas do mundo. No Brasil, ele se tornou um prato típico nas festas juninas, adotando um papel significativo no folclore brasileiro. Seu preparo e consumo durante esses eventos remontam ao período colonial, onde era comum o uso do arroz, leite e açúcar, ingredientes abundantes em fazendas e senzalas.

Dificuldade e Tempo de Preparo

O arroz doce é um prato de dificuldade baixa, e o tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes

Serves 6 pessoas.

1 xícara de arroz
1 litro de leite integral
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado (395 gramas)
2 canelas em pau

Nota: Se desejar uma versão mais leve, pode substituir o leite integral por leite desnatado e ajustar o açúcar a gosto.

Equipamentos Necessários

1 panela grande
1 colher de pau

Modo de Preparo

Lave bem o arroz sob água corrente até que a água saia clara. Isso ajuda a remover o excesso de amido e garante um doce mais cremoso.
Coloque o arroz e a canela em pau em uma panela grande, adicione água até que cubra cerca de dois dedos acima do arroz e cozinhe em fogo médio até que a água evapore.
Adicione o leite, o açúcar e o leite condensado ao arroz e cozinhe, mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela, até que o arroz esteja macio e o líquido se torne espesso, cerca de 20 a 25 minutos.
Remova do fogo e permita que o arroz doce descanse por alguns minutos. Após descansar, remove as canelas em pau antes de servir.
Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó a gosto.

Dica: Durante o cozimento, adicione um pouco mais de leite se notar que o arroz está secando demais antes de terminar de cozinhar.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de 40 minutos, incluindo o cozimento e o tempo de descanso.

Montagem/Finalização

Após o arroz doce estar pronto, é importante permitir que ele descanse para que todos os sabores se intensifiquem e a textura se torne cremosa conforme esfria.

Sugestões de Acompanhamento

Embora delicioso por si só, o arroz doce combina maravilhosamente com uma compota de frutas vermelhas ou uma generosa porção de chantilly.

Notas Adicionais

Armazene o arroz doce em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Reaqueça com um pouco mais de leite para restabelecer a cremosidade se necessário.