Receita de Arroz de Carreteiro

Introdução

O Arroz de Carreteiro é uma receita tradicional brasileira, com raízes no sul do país. Originado nas longas jornadas dos carreteiros que transportavam mercadorias em carretas puxadas por bois, esse prato surgiu como uma maneira eficiente de utilizar as sobras de carne seca com o arroz, transformando-as em uma refeição robusta e saborosa. Com um preparo prático e ingredientes acessíveis, o Arroz de Carreteiro é ideal para um almoço em família. A receita tem dificuldade fácil e o tempo de preparo é de aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes

Porções: Serve 4 pessoas

• 300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 xícaras de água fervente
• Cheiro verde picado para decorar

Notas sobre substituições: Você pode substituir a carne seca por sobras de carne assada ou churrasco. O pimentão pode ser excluído se preferir um sabor menos intenso.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande
• 1 faca
• 1 tábua de cortar
• 1 colher de pau ou espátula

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Adicione o pimentão e a carne seca desfiada, refogando por alguns minutos até que estejam bem integrados aos temperos.
3. Incorpore o arroz, misturando bem para que fique totalmente envolvido com os demais ingredientes da panela.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a água fervente e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-coberta, até que o arroz esteja cozido e a água tenha secado.
5. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela completamente tampada.
6. Finalize com cheiro verde picado por cima antes de servir.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos, incluindo o cozimento do arroz.

Montagem/Finalização

Sirva o Arroz de Carreteiro quente, decorado com cheiro verde. Este prato não necessita de muitos complementos devido ao seu sabor já completo e satisfatório.

Sugestão de Acompanhamento

Uma salada simples de alface e tomate combina bem, trazendo frescor ao prato. Para beber, uma bebida gelada como suco de frutas ou uma cerveja leve são ótimas opções.

Notas Adicionais

Se sobrar, você pode armazenar o Arroz de Carreteiro na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em micro-ondas ou em uma panela, adicionando um pouco de água para não ressecar. Este prato é uma excelente alternativa para aproveitar sobras de carne em ocasiões especiais.