Receita de Arroz com Lentilhas

Curiosidade Histórica Sobre o Prato

O Arroz com Lentilhas, conhecido em várias partes do mundo, é um prato rico em tradições e sabores. No Oriente Médio, especialmente no Líbano, é conhecido como Mujadara. Este prato data de tempos medievais e é frequentemente associado à humildade e resiliência, sendo tradicionalmente consumido durante períodos de jejum e reflexão. Ao longo dos anos, essa receita se espalhou globalmente, adaptando-se a diversas culturas e paladares, tornando-se um prato reconfortante para muitas famílias.

Dificuldade e Tempo de Preparo

Esta receita tem uma dificuldade baixa e requer aproximadamente 45 minutos para o preparo e cozimento.

Ingredientes

Serve 4 pessoas.

• 1 xícara de arroz basmati
• 3/4 de xícara de lentilhas verdes
• 1 grande cebola, fatiada finamente
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• Sal e pimenta preta a gosto
• 2 1/2 xícaras de água

Nota: Você pode substituir o arroz basmati por outro tipo de arroz de grãos longos se preferir.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande
• 1 frigideira
• 1 escorredor
• Colheres de medição

Modo de Preparo

1. Lave bem as lentilhas e deixe-as de molho em água por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, lave o arroz até que a água fique clara para remover o excesso de amido.
2. Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de óleo sobre fogo médio. Adicione o arroz lavado, o cominho, o coentro e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
3. Adicione as lentilhas escorridas ao arroz, junte a água, tempere com sal e pimenta. Aumente o fogo até ferver, depois reduza para fogo baixo, cubra e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que a água tenha sido absorvida e tanto o arroz quanto as lentilhas estejam macios.
4. Enquanto o arroz e as lentilhas cozinham, aqueça as duas colheres de óleo restantes em uma frigideira sobre fogo médio-alto. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo frequentemente, até que estejam caramelizadas e douradas, cerca de 15 minutos.
5. Após o arroz e as lentilhas estarem prontos, solte-os com um garfo e misture metade das cebolas caramelizadas. Utilize a outra metade para decorar por cima na hora de servir.

Dica: Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um toque de canela ou uma folha de louro aos ingredientes enquanto cozinha.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de 45 minutos, com 30 minutos de cozimento e 15 minutos para preparar os ingredientes e caramelizar a cebola.

Montagem/Finalização

Para servir, coloque o arroz em uma travessa grande, espalhe as cebolas caramelizadas restantes por cima e decore com coentro fresco picado se desejar.

Sugestões de Acompanhamento

Este prato combina bem com iogurte natural ou uma salada fresca. Para uma refeição mais substancial, ele pode ser servido ao lado de frango grelhado ou legumes assados.

Notas Adicionais

As lentilhas são uma excelente fonte de proteínas e fibras, tornando este prato uma opção nutritiva e satisfatória. Armazene as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até três dias.