Receita de Arroz Carreteiro

Curiosidade Histórica Sobre o Arroz Carreteiro

O Arroz Carreteiro é um prato tradicional que tem suas raízes na cultura gaúcha, no sul do Brasil. Originário dos tempos dos tropeiros, que transportavam gado e mantimentos em longas distâncias, essa receita era feita com os ingredientes que tinham à mão: arroz, carne seca ou charque e, às vezes, alguns vegetais. Portanto, é considerada uma refeição robusta e nutritiva, ideal para longos períodos de trabalho ou viagem.

Dificuldade e Tempo de Preparo

A receita de Arroz Carreteiro é relativamente simples e adequada até para cozinheiros iniciantes. O tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes

Serve aproximadamente 4 pessoas.

• 2 xícaras de arroz
• 200 gramas de charque cortado em cubos
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde picado
• 4 colheres (sopa) de óleo ou banha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 xícaras de água quente

Nota: É possível substituir a carne seca por bacon ou linguiça para uma variação do sabor tradicional.

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau
• Tábua de corte
• Faca afiada

Modo de Preparo

1. Primeiramente, dessalgue a carne seca deixando-a de molho de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande e frite a carne seca até que esteja dourada.
3. Adicione a cebola, o alho e o pimentão, e refogue até que fiquem macios.
4. Em seguida, acrescente o arroz e refogue por alguns minutos, garantindo que fique bem envolvido nos temperos e na gordura.
5. Despeje a água quente, tempere com sal e pimenta e reduza o fogo. Cozinhe com a panela semi-coberta até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

Em cada etapa, garanta que todos os ingredientes estejam bem distribuídos na panela para um cozimento uniforme.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos, sendo que a maior parte do tempo é dedicada ao cozimento do arroz com os demais ingredientes na panela.

Montagem/Finalização

Sirva o Arroz Carreteiro quente, decorado com pequenos ramos de salsinha ou coentro fresco para um toque de cor e frescor.

Sugestões de Acompanhamento

O Arroz Carreteiro harmoniza bem com uma salada verde simples e uma bebida refrescante, como um suco de frutas cítricas ou uma caipirinha tradicional brasileira.

Notas Adicionais

• O prato pode ser armazenado na geladeira por até dois dias, mantido em recipiente fechado.
• Evite reaquecer várias vezes para manter a textura ideal do arroz.

Para mais detalhes, visite Prato Principal para explorar outras receitas típicas brasileiras.

Ao seguir essas instruções, mesmo os cozinheiros mais novatos podem criar um delicioso Arroz Carreteiro, capaz de trazer um pouco do sabor do Rio Grande do Sul para qualquer mesa!