Receita de Arroz à Grega

Curiosidade Histórica Sobre o Arroz à Grega

O Arroz à Grega é um prato popular no Brasil, embora seu nome sugira uma origem estrangeira. Na verdade, este prato é uma adaptação tropicalizada dos pratos de arroz ricos em vegetais encontrados em outras culturas, e foi incorporado à culinária brasileira como uma maneira colorida e nutritiva de servir arroz. Apesar do nome, não é um prato tradicional da Grécia.

Dificuldade e Tempo de Preparo

Esta receita de Arroz à Grega é considerada de dificuldade baixa a média. O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes

Serve 4 pessoas

1 xícara de arroz
2 xícaras de água
1/2 xícara de ervilha congelada ou fresca
1/2 xícara de cenoura em cubos
1/2 xícara de pimentão verde em cubos
1/4 xícara de passas
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
Sal a gosto

Em caso de preferências ou restrições, pode-se substituir os vegetais por outros de igual teor nutritivo, como milho ou abobrinha. No link, descubra mais sobre outras variações do Arroz à Grega.

Equipamentos Necessários

1 panela média com tampa
1 colher para mexer
1 faca afiada
1 tábua de corte

Modo de Preparo

Lave o arroz até a água sair transparente para remover o excesso de amido.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cenoura e o pimentão por cerca de 3 minutos em fogo médio.
Adicione o arroz e frite rapidamente para que fique bem envolvido no refogado.
Despeje a água e adicione o sal. Aumente o fogo até ferver.
Reduza o fogo, adicione as ervilhas e as passas, e cozinhe com a panela semi-tampada até que o arroz esteja cozido, o que deve levar cerca de 15 minutos.
Desligue o fogo e deixe o arroz descansar, tampado, por 5 minutos para terminar a absorção dos líquidos.

Sugestões de Acompanhamento

Esta receita de Arroz à Grega vai muito bem com frango grelhado ou peixe assado. Para uma refeição completa, considere uma salada fresca como acompanhamento.

Tempo total de Preparo

O tempo de preparo é de aproximadamente 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento.

Notas Adicionais

Este prato pode ser conservado na geladeira por até dois dias e é ideal para ser reaquecido, mantendo todo o seu sabor. Uma dica útil é adicionar um pouco de limão na hora de servir para realçar os sabores dos vegetais.