Curiosidade histórica sobre o Homus
O homus é uma pasta de grão-de-bico amplamente reconhecida na culinária árabe. Originalmente, este prato foi criado no Levante, uma região hoje compartilhada entre vários países como Líbano e Síria. Rico em proteínas, o homus é um dos preparos mais antigos e populares do Oriente Médio, tendo sido adotado por várias outras culturas ao redor do mundo devido à sua facilidade de preparo e versatilidade.
Dificuldade e tempo de preparo
Dificuldade: Fácil
Tempo total de preparo: 15 minutos
Ingredientes
Serve 4 pessoas.
- 250 gramas de grão-de-bico cozido
- 60 mL de suco de limão fresco
- 60 mL de tahine (pasta de gergelim)
- 2 dentes de alho, esmagados
- 1/2 colher de chá de sal
- 30 mL de azeite de oliva extra-virgem
- Páprica, a gosto para decorar
- Salsinha fresca picada, para decorar
É possível substituir o grão-de-bico cozido por grão-de-bico em conserva. Certifique-se apenas de enxaguá-lo bem para remover o excesso de sal e conservantes.
Equipamentos Necessários
- Processador de alimentos ou liquidificador
- Colher para mistura
- Tigelas para servir
Modo de Preparo
- Coloque o grão-de-bico, o suco de limão, o tahine, o alho e o sal no processador de alimentos e bata até formar uma pasta lisa.
- Enquanto processa, adicione lentamente o azeite até que a mistura fique cremosa.
- Experimente e ajuste o tempero, adicionando mais sal ou limão se necessário.
- Transfira o homus para uma tigela e regue com um pouco mais de azeite. Polvilhe com páprica e decore com salsinha antes de servir.
Mantenha a consistência do homus checando periodicamente enquanto processa. Se estiver muito espesso, pode adicionar um pouco de água até atingir a cremosidade desejada. Além disso, desligue o processador de vez em quando e raspe as laterais para garantir que todos os ingredientes se integrem bem.
Tempo de Cozimento/Preparo
Tempo de preparo: cerca de 10 minutos
Tempo de cozimento: Não se aplica
Montagem/Finalização
Transfira o homus pronto para uma tigela de servir. Como toque final, faça uma cavidade no centro da pasta e adicione um fio de azeite. Polvilhe com páprica e guarnição de salsinha fresca para uma apresentação elegante.
Sugestões de Acompanhamento
O homus combina excepcionalmente bem com pães pita frescos, vegetais crus em tiras para um lanche saudável ou até mesmo como spread em sanduíches. Além disso, é uma ótima opção para compor uma bandeja de antepastos.
Notas Adicionais
O homus pode ser conservado na geladeira por até uma semana, se mantido em recipiente fechado. Flutuações na temperatura podem alterar sua textura, então é ideal consumi-lo fresco.
Experimente variar esta receita de homus adicionando cominho, pimentão vermelho assado ou ervas frescas para uma nova experiência a cada preparo.
Com esta receita de homus fácil e deliciosa, você está a um passo de trazer um toque da culinária árabe para sua cozinha. Aproveite os sabores ricos e satisfatórios que esta pasta pode oferecer!
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