Receita de Tikka Masala

Curiosidade Histórica Sobre o Tikka Masala

O Tikka Masala é um prato que, apesar de fortemente associado à culinária indiana, possui uma história de origem bastante debatida. Muitos acreditam que o prato foi criado na Grã-Bretanha por imigrantes indianos que adaptaram suas receitas ao paladar e aos ingredientes disponíveis no local. Independente de sua origem geográfica, o Tikka Masala hoje é amado globalmente e é um excelente exemplo de como as culturas podem se mesclar para criar sabores incríveis.

Dificuldade e Tempo de Preparo

A preparação do Tikka Masala é considerada de dificuldade média. O tempo de preparo é de cerca de 60 minutos, enquanto o tempo de cozimento é geralmente de 30 minutos. Assim, espera-se que o prato esteja pronto para ser servido em aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Ingredientes

Serve 4 pessoas.

• 500g de peito de frango, cortado em cubos
• 200ml de creme de leite
• 150ml de purê de tomate
• 1 cebola grande, picada fino
• 4 dentes de alho, esmagados
• 1 pedaço de gengibre, aproximadamente 2cm, ralado
• 2 colheres de sopa de garam masala
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• Sal a gosto
• Óleo ou manteiga, para cozinhar
• Folhas de coentro fresco para decorar
• Suco de limão para finalizar

Substituições: O creme de leite pode ser substituído por iogurte natural se preferir uma versão mais leve.

Equipamentos Necessários

• Tigela média
• Panela grande
• Colher de madeira

Modo de Preparo

1. Em uma tigela média, misture o frango com metade do garam masala, sal, alho e gengibre. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Aqueça óleo ou manteiga em uma panela grande. Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada e macia.
3. Adicione o frango marinado à panela e cozinhe até que esteja completamente cozido.
4. Incorpore o purê de tomate, cúrcuma, cominho, pimenta caiena e o restante do garam masala. Cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio, até que o óleo comece a separar do molho.
5. Diminua o fogo, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 10 minutos. Ajuste o sal conforme necessário.
6. Finalize com suco de limão e decore com folhas de coentro fresco antes de servir.

Dica: Para um sabor mais aprofundado, deixe o frango marinar de um dia para o outro. Isso intensificará os sabores e deixará a carne mais suculenta.

Tempo Total de Preparo

O tempo total de preparo, incluindo preparo e cozimento, é de aproximadamente 90 minutos.

Montagem/Finalização

Sirva o Tikka Masala quente, acompanhado de arroz basmati ou naan (pão indiano). Isso complementará perfeitamente a riqueza do prato.

Sugestões de Acompanhamento

Um vinho branco leve como um Riesling ou até uma cerveja Indian Pale Ale são ótimas opções para complementar os sabores intensos do Tikka Masala.

Notas Adicionais

Se sobrar, o Tikka Masal
pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça bem antes de servir para garantir que todos os sabores sejam revividos.