Receita de Curry de Frango

Curiosidade Histórica sobre o Curry de Frango

O Curry de Frango é um prato repleto de história e sabor, originário da Índia. A palavra ‘curry’ vem do tâmil “kari”, que significa “molho”. O uso de misturas de especiarias na Índia remonta a milhares de anos, e a popularização do curry se deu pelos colonos britânicos que levaram a receita para o Ocidente. Este prato é uma explosão de sabores e uma verdadeira imersão na cultura indiana.

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Média

Tempo Total de Preparo: Aproximadamente 50 minutos

Ingredientes

Esta receita serve 4 pessoas.

• 500 gramas de peito de frango cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 lata de tomate pelado
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Coriandro fresco para decorar

Nota: A quantidade de curry pode ser ajustada conforme a preferência por mais ou menos picância. Eventualmente, pode-se substituir o leite de coco por iogurte natural para uma versão mais suave.

Equipamentos Necessários

• 1 panela média
• 1 faca afiada
• 1 tábua de cortar
• 1 colher de pau

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela média e refogue a cebola até que fique translúcida.
2. Adicione o alho e o gengibre, refogando por mais alguns minutos até que exalem o aroma.
3. Incorpore o frango e deixe cozinhar até que esteja totalmente branco.
4. Misture o curry em pó e frite rapidamente para liberar os sabores das especiarias.
5. Adicione os tomates pelados e o leite de coco, e tempere com sal e pimenta.
6. Deixe o curry cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja macio e o molho espessado.
7. Finalize com coriandro fresco picado antes de servir.

Dica: Servir com arroz basmati ou naan (pão indiano) para uma refeição completa e autêntica.

Tempo de Cozimento

Tempo de cozimento: 30 minutos

Montagem/Finalização

Sirva o curry em uma travessa funda, decorando com folhas de coriandro fresco. A apresentação do prato é essencial para a experiência gastronômica, tornando a refeição ainda mais convidativa.

Sugestões de Acompanhamento

Para acompanhar, considere preparar um arroz basmati perfumado ou pães indianos como o naan ou roti. Uma taça de vinho branco gelado também complementa muito bem os sabores picantes do curry.

Notas Adicionais

Este prato pode ser armazenado na geladeira por até três dias, e é ideal para reaquecer, favorecendo a intensificação dos sabores das especiarias. Para aqueles que preferem uma versão vegetariana, substitua o frango por grão-de-bico ou tofu.

Há variáveis desse prato em diferentes regiões da Índia, cada uma ajustando os temperos ao paladar local, permitindo uma vasta exploração de sabores e técnicas.