Receita de Gyoza

Curiosidades históricas sobre o Gyoza

O Gyoza, um tipo de pastel chinês que foi adaptado pelos japoneses, tem sua origem na culinária chinesa, mais especificamente os Jiaozi. Esses pastéis foram introduzidos no Japão após a Segunda Guerra Mundial e rapidamente se adaptaram aos gostos locais, tornando-se um dos pratos mais populares na culinária japonesa contemporânea. Caracteriza-se pelo seu recheio saboroso e pela massa crocante e ao mesmo tempo suave.

Dificuldade e tempo de preparo

A preparação do Gyoza não exige habilidades avançadas na cozinha, classificando-se como de dificuldade média. O tempo total de preparo é de aproximadamente 60 minutos.

Ingredientes

Quantidade de porções

Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas.

Lista de Ingredientes

• 200 gramas de carne de porco moída
• 100 gramas de repolho finamente picado
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• Sal e pimenta a gosto
• 24 unidades de massa para gyoza (encontradas em mercados especializados ou grandes supermercados)
• Óleo vegetal para fritar

É possível substituir a carne de porco por carne de frango moída ou até mesmo por versões vegetarianas, como tofu amassado.

Equipamentos necessários

• Tigela média
• Frigideira com tampa
• Rolo de massa (opcional, caso deseje fazer a massa em casa)
• Colher ou espátula

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a carne de porco, repolho, cebolinha, gengibre, molho de soja e óleo de gergelim. Tempere com sal e pimenta.
2. Coloque cerca de uma colher de chá do recheio no centro de cada massa de gyoza.
3. Molhe as bordas da massa com um pouco de água e dobre ao meio, pressionando as bordas para selar bem, formando pequenas pregas com os dedos.
4. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio e coloque os gyozas. Cozinhe até que o fundo esteja dourado.
5. Adicione cerca de 1/4 de xícara de água na frigideira e cubra rapidamente com a tampa. Deixe cozinhar por cerca de 5-6 minutos ou até que toda a água tenha evaporado.
6. Remova a tampa e deixe os gyozas cozinhar por mais alguns minutos para recrispar o fundo.

Tempo de Cozimento/Preparo

• Tempo total de preparo: 60 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos para fritar e 6 minutos para cozinhar no vapor

Montagem/Finalização

Disponha os gyozas cozidos em um prato e sirva imediatamente acompanhados de molho de soja diluído com um pouco de vinagre de arroz e óleo de gergelim, criando assim uma rica experiência em sabor.

Sugestões de Acompanhamento

O Gyoza combina perfeitamente com um prato de arroz japonês ou uma sopa miso suave. Para bebida, sugere-se um chá verde fresco ou uma cerveja japonesa leve.

Notas adicionais

Os gyozas podem ser armazenados congelados antes de fritar e cozidos diretamente do congelador, aumentando o tempo de cozimento em vapor por alguns minutos. Essa técnica simplifica o planejamento de refeições e oferece sempre um jantar rápido e delicioso.