Receita de Ratatouille

Curiosidade Histórica Sobre o Ratatouille

O Ratatouille é um clássico prato da culinária provençal, originário do sul da França. Tradicionalmente, é composto por uma variedade de legumes frescos cozidos lentamente, o que o torna particularmente saboroso e saudável. Surgido como um prato humilde, feito por camponeses com os legumes disponíveis em cada estação, o Ratatouille conquistou o mundo pela simplicidade e riqueza de sabores, tornando-se um ícone da cozinha francesa.

Dificuldade e Tempo de Preparo

A preparação do Ratatouille é considerada de dificuldade média. O tempo total necessário para preparar e cozinhar é de aproximadamente 90 minutos.

Ingredientes

Esta receita serve 4 pessoas.

• 2 berinjelas médias, cortadas em cubos (cerca de 300g cada)
• 2 abobrinhas médias, cortadas em cubos
• 1 pimentão vermelho, limpo e cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo, limpo e cortado em cubos
• 2 tomates grandes, picados
• 1 cebola grande, cortada em cubos
• 2 dentes de alho, picados
• 100 ml de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas de Provence ou alecrim e tomilho frescos, picados

Para substituições, você pode usar outros tipos de legumes conforme a temporada ou sua preferência pessoar. Por exemplo, pimentões verdes ou beringelas menores.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande ou uma caçarola
• Colher de madeira
• Faca afiada
• Tábua de corte

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que estejam transparentes.
2. Adicione os pimentões e as berinjelas e refogue por cerca de 5 minutos.
3. Coloque as abobrinhas e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e as ervas selecionadas.
5. Reduza o fogo e deixe cozinhar lentamente por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando até que todos os legumes estejam macios.
6. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de aproximadamente 90 minutos, enquanto o tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos.

Montagem/Finalização

Sirva o ratatouille quente como prato principal ou como acompanhamento. Uma sugestão de decoração é polvilhar com ervas frescas antes de servir.

Sugestões de Acompanhamento

O Ratatouille pode ser acompanhado de arroz branco ou pão fresco. É também delicioso quando servido com uma proteína, como frango grelhado ou peixe.

Notas Adicionais

Para melhores resultados, use legumes frescos e de boa qualidade. O prato pode ser guardado na geladeira por até três dias e fica ainda mais saboroso no dia seguinte.

Para mais informações e dicas de receitas, visite pratoprincipal.com.br.