Receita de Frango com Quiabo

Curiosidade Histórica Sobre o Prato

O Frango com Quiabo é um prato típico da culinária mineira, conhecido por sua rica combinação de sabores e texturas. A origem deste prato remonta ao período colonial no Brasil, onde a mistura de influências indígenas, africanas e portuguesas criou uma variedade de pratos únicos. Especialmente em Minas Gerais, o frango com quiabo se tornou um símbolo da hospitalidade e do aconchego familiar.

Dificuldade e Tempo de Preparo

A receita de Frango com Quiabo é considerada de dificuldade média e requer aproximadamente 1 hora e 30 minutos para ser preparada e cozida.

Ingredientes

Esta receita serve até 6 pessoas.

• 1 kg de frango cortado em pedaços
• 500 g de quiabo fresco
• 2 tomates maduros picados
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 limão (suco)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de colorau
• Suco de 1/2 limão para limpeza do quiabo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Nota: Anel de Farofa ou Arroz branco são excelentes acompanhamentos para este prato.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande
• 1 frigideira
• 1 tábua de cortar
• Facas afiadas para cortar os ingredientes
• 1 colher de pau

Modo de Preparo

1. Inicie lavando os pedaços de frango e tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe marinar enquanto prepara os outros ingredientes.
2. Lave bem o quiabo e seque. Corte em rodelas médias e reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo e adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
4. Adicione o frango marinado à panela e refogue até que esteja bem dourado.
5. Junte os tomates e o colorau, misturando bem.
6. Adicione água suficiente apenas para cobrir o frango, reduza o fogo e deixe cozinhar com a panela semiaberta por cerca de 40 minutos ou até que o frango esteja quase cozido.
7. Enquanto isso, em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e salteie o quiabo rapidamente até que comece a ficar macio, mas ainda mantendo um pouco de sua textura firme.
8. Adicione o quiabo ao frango, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
9. Desligue o fogo e acrescente o suco de limão restante.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Montagem/Finalização

Sirva o frango com quiabo bem quente, acompanhado de arroz branco ou farofa.

Sugestões de Acompanhamento

Uma salada verde simples e uma porção de farofa de mandioca são perfeitas para acompanhar este prato.

Notas Adicionais

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça bem antes de servir novamente. Este prato pode ser congelado, mas é recomendável consumir fresco para melhor apreciação de suas qualidades.