Receita de Pinhão Cozido

Curiosidade Histórica

O pinhão, semente da araucária, é um alimento tradicionalmente brasileiro, consumido especialmente nos estados do sul do país durante o período de festas juninas. A prática de cozinhar o pinhão vem de longa data, e está profundamente ligada às tradições culinárias indígenas, que valorizavam a semente por sua abundância e suas propriedades nutritivas.

Dificuldade e tempo de preparo

A receita de pinhão cozido é notavelmente simples, marcando uma dificuldade bem baixa. O tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes

Este prato serve até 4 pessoas.

• 1 kg de pinhões
• Água suficiente para cobrir os pinhões
• 1 colher de sopa de sal

Nota: Pode-se ajustar a quantidade de sal conforme o gosto pessoal, ou para uma versão mais saudável, reduzir ou até mesmo omitir este ingrediente.

Equipamentos Necessários

• Uma panela grande
• Escumadeira

Modo de Preparo

1. Lave bem os pinhões em água corrente para remover qualquer sujeira e resíduos da casca.
2. Coloque os pinhões numa panela grande, e adicione água até que estejam completamente cobertos.
3. Adicione a colher de sopa de sal e misture.
4. Leve a panela ao fogo alto e deixe a água alcançar o ponto de fervura. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os pinhões estejam macios.
5. Utilize a escumadeira para retirar qualquer resíduo que suba à superfície durante o cozimento.
6. Após o tempo indicado, retire um pinhão, faça um teste de textura espetando-o com um garfo. Se estiver macio, estão prontos.
7. Escorra os pinhões e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dica: Os pinhões podem ser abertos utilizando uma pequena faca ou um quebra-nozes, sendo consumidos puros ou utilizados em outras receitas.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de cozimento que é aproximadamente 30 minutos.

Montagem/Finalização

Os pinhões cozidos podem ser servidos em uma bandeja ou cesto, acompanhados de um pequeno recipiente com sal extra para quem desejar incrementar o sabor.

Sugestões de Acompanhamento

Junto com o pinhão, pratos como paçoca e canjica fazem parte das tradições juninas e complementam muito bem a experiência.

Notas Adicionais

O pinhão é rico em carboidratos complexos, fibras e minerais. Apesar de ser um alimento calórico, ele pode ser uma boa opção para incluir em uma dieta balanceada devido ao seu alto teor de nutrientes.

Para armazenar, mantenha os pinhões cozidos em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.

Incluir o pinhão em receitas como sopas, risotos ou saladas pode ser uma excelente forma de variar o uso deste ingrediente tão tradicional na culinária do sul do Brasil.