Receita de Biscoito de Polvilho

Curiosidade Histórica sobre Biscoitos de Polvilho

Os biscoitos de polvilho são um clássico da culinária brasileira, especialmente apreciados durante as festas juninas. Originários das regiões rurais do Brasil, esses biscoitos leves e crocantes são feitos principalmente com polvilho azedo, um subproduto da mandioca. Adotados amplamente em todo o país, os biscoitos de polvilho são uma receita tradicional que marcou gerações.

Dificuldade e Tempo de Preparo

Este delicioso petisco possui uma dificuldade de preparo considerada fácil, e o tempo total de preparo é de aproximadamente 50 minutos.

Ingredientes

Esta receita serve cerca de 6 pessoas.

• 500 g de polvilho azedo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal

É possível substituir o leite de vaca por leite vegetal para uma versão sem lactose.

Equipamentos Necessários

• Tigelas
• Panela pequena
• Formas
• Batedeira (opcional)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, despeje o polvilho azedo e reserve.
3. Em uma panela, aqueça o leite junto com o óleo e o sal até começar a ferver. Derrame essa mistura quente sobre o polvilho azedo e misture rapidamente até formar uma massa homogênea.
4. Deixe a massa esfriar levemente e, em seguida, adicione os ovos, misturando bem até que fique lisa e uniforme. Neste ponto, se tiver uma batedeira, ela pode facilitar o processo.
5. Com as mãos levemente untadas de óleo, faça pequenas bolinhas e coloque-as em uma forma não untada, deixando espaço entre elas.
6. Asse no forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes.
7. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade antes de servir.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de cerca de 50 minutos, com 30 minutos destinados ao cozimento dos biscoitos.

Montagem/Finalização

Os biscoitos devem ser dispostos em um recipiente apropriado ou diretamente em pratos rústicos para manter a vibe de festa junina.

Sugestões de Acompanhamento

Estes biscoitos combinam perfeitamente com um café fresco ou uma típica bebida quente das festas juninas, como o quentão.

Notas Adicionais

Os biscoitos de polvilho podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 1 semana, mantendo sua crocância. Ademais, é possível adicionar ervas ou queijo ralado à massa para uma variação saborosa.

Passos Visuais Importantes

Para garantir que a massa esteja no ponto correto, ele deve ser lisa e não pegajosa. Fotos passo a passo podem ser muito úteis para verificar a textura adequada durante o preparo.