Curiosidade Histórica sobre o Prato
O bife com batata frita é, sem dúvida, um dos clássicos da culinária mundial. Esta combinação ganhou fama na Europa, especialmente na Bélgica e na França, onde se diz que as batatas fritas foram inventadas. Rapidamente, o prato se popularizou pelos restaurantes de steak de Londres e Nova York, tornando-se um sinônimo de comfort food prático e delicioso. A simplicidade na preparação e o sabor satisfatório fazem dele uma escolha frequente em diversas casas ao redor do mundo.
Dificuldade e Tempo de Preparo
A receita de Bife com Batata Frita é ideal para cozinheiros de todos os níveis. Considerada de dificuldade baixa, o tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes
Serve 4 pessoas.
- 4 bifes de contrafilé (aproximadamente 200g cada)
- 4 batatas grandes
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta do reino a gosto
As batatas podem ser substituídas por batata doce ou mandioca para uma versão diferente. Para uma opção mais saudável, as batatas podem ser assadas ao invés de fritas.
Equipamentos Necessários
- Uma frigideira grande
- Uma panela média
- Escorredor de alimentos
- Papel toalha
Modo de Preparo
- Lave e descasque as batatas, cortando-as em palitos. Encha uma panela média com água e sal, e ferva as batatas por cerca de 3 minutos. Escorra e seque com papel toalha.
- Aqueça uma boa quantidade de óleo em uma frigideira e frite as batatas até que estejam douradas e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.
- Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça a frigideira (utilize a mesma, se possível) e adicione um fio de óleo. Coloque os bifes e frite de cada lado por cerca de 3 a 4 minutos para um ponto médio-raro, ou ajuste conforme sua preferência.
- Sirva os bifes com as batatas fritas ao lado e, se desejar, uma salada fresca ou molho de sua escolha.
Tempo de Cozimento/Preparo
Tempo de preparo das batatas: 15 minutos. Tempo de preparo dos bifes: 10 minutos. Tempo total: 25 minutos com o sobreposição das tarefas.
Montagem/Finalização
Para a montagem, simplesmente disponha os bifes no centro de um prato e cercado de batatas fritas crocantes. Adicione um toque de salsinha picada por cima para um contraste de cor.
Sugestões de Acompanhamento
Este prato combina perfeitamente com uma salada verde ou legumes no vapor para adicionar um toque de frescor e leveza ao prato. Para bebida, um vinho tinto leve ou uma cerveja clara podem ser excelentes acompanhamentos.
Notas Adicionais
Para os bifes, é crucial não sobrecarregar a frigideira para que a carne possa fritar corretamente sem cozinhar no seu próprio vapor. Além disso, deixar a carne descansar por alguns minutos após cozinhar pode ajudar a manter os sucos no interior, garantindo mais sabor.
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