Receita de Costela na Panela de Pressão

Curiosidade Histórica Sobre o Prato

Antes de mergulharmos nos detalhes da receita, é interessante conhecer um pouco sobre a costela na panela de pressão. Esse método de cozimento rápido e eficaz tornou-se popular no Brasil devido à sua conveniência e à capacidade de amaciar cortes de carne mais rígidos, como a costela. A técnica da panela de pressão foi uma revolução na cozinha, permitindo que pratos demorados fossem preparados em muito menos tempo, mantendo todo o sabor e suculência da carne.

Dificuldade e Tempo de Preparo

A Receita de Costela na Panela de Pressão é incrivelmente simples e requer poucos passos para alcançar um resultado delicioso. É uma ótima opção para cozinheiros de todos os níveis de habilidade.

• Dificuldade: Fácil
• Tempo de Preparo: Aproximadamente 60 minutos

Ingredientes

Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas.

• 1,5 kg de costela bovina cortada em pedaços
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 250 ml de água
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite

Dica: Você pode substituir a água por cerveja preta para um molho mais rico e encorpado, conforme discutido em PratoPrincipal.com.br.

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Colher de sopa
• Faca
• Tábua de cortar

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados, proporcionando uma base saborosa para a carne.
3. Tempere as costelas com sal e pimenta e acrescente-as à panela, deixando dourar de todos os lados para selar os sucos da carne.
4. Adicione a água e as folhas de louro. Feche a panela de pressão e, assim que começar a chiar, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
5. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
6. Verifique o ponto da carne; ela deve estar macia e soltando do osso. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Dica: Mantenha o fogo baixo enquanto a carne cozinha, isso assegura que a costela cozinhe de forma uniforme e não queime.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de 60 minutos, com 40 minutos de cozimento sob pressão.

Montagem/Finalização

Retire as costelas da panela e disponha-as em um prato de servir. Regue com o molho formado na panela e decore com salsinha picada, se desejar.

Sugestões de Acompanhamento

A costela fica perfeita quando servida com arroz branco e uma salada verde simples. Para quem aprecia um toque a mais, um purê de batatas também combina muito bem.

Notas Adicionais

Se sobrar, a costela pode ser armazenada em recipiente fechado na geladeira por até três dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário para não ressecar.

Ao seguir essas dicas e passos, sua Receita de Costela na Panela de Pressão será um sucesso garantido, impressionando todos à mesa com um prato cheio de sabor e tradição.