Curiosidade Histórica Sobre o Tempurá
Originária do Japão, a receita de Tempurá é uma das mais tradicionais e apreciadas pelos amantes da culinária nipônica. Sua introdução no Japão ocorreu através dos portugueses no século XVI. O tempurá, desde então, evoluiu em diversos estilos e formas, destacando-se pelo seu leve e crocante revestimento à base de uma massa delicada, criando assim uma experiência única ao paladar.
Dificuldade e Tempo de Preparo
A preparação do tempurá é considerada de dificuldade média e o tempo total de preparo é aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes
Serve até 4 pessoas.
- 100g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 200ml de água gelada
- Sal a gosto
- 200g de camarões limpos
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 1 cenoura cortada em rodelas finas
- Óleo para fritar
Substituições são possíveis, como trocar a abobrinha por batata doce para variar o sabor.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para a massa
- Panela funda para fritura
- Espátula
- Papel toalha
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo e a água gelada até formar uma massa homogênea. Tempere com sal.
- Aqueça o óleo em uma panela a uma temperatura de 180°C.
- Mergulhe os vegetais e camarões na massa, assegurando-se de que estejam bem cobertos.
- Frite-os na panela quente por cerca de 2 a 3 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
- Retire do óleo e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Uma dica importante durante a fritura é não sobrecarregar a panela, frite em pequenos lotes para manter a temperatura do óleo consistente e garantir a crocância ideal.
Tempo de Cozimento/Preparo
Tempo total de preparo: 30 minutos. Tempo de cozimento: aproximadamente 10 minutos.
Montagem/Finalização
Disponha os tempurás em um prato acompanhados de molho tarê ou somente uma pitada de sal fino. Eles devem ser consumidos imediatamente após a fritura para maximizar sua textura crocante.
Sugestões de Acompanhamento
Uma boa sugestão é servir o tempurá com arroz japonês e uma salada verde simples. Para a bebida, saquê gelado ou chá verde complementam perfeitamente a refeição.
Notas Adicionais
Armazenamento: O tempurá não é recomendado para armazenamento prolongado, pois perde sua textura crocante. Consuma imediatamente após a preparação.
Variações: Experimente adicionar diferentes vegetais e frutos do mar para variar os sabores e texturas em sua receita de tempurá.
Para mais detalhes sobre a técnica e a história do prato, visite Prato Principal Tempurá e enriqueça ainda mais seu repertório culinário.
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