Receita de Salada de Quinoa

Curiosidades Históricas e Benefícios da Quinoa

Antes de mergulharmos na receita, vale destacar que a quinoa é um alimento antigo, consumido há milhares de anos na região dos Andes. Conhecida por suas propriedades nutricionais excepcionais, quinoa é uma fonte completa de proteínas, rica em fibras, vitaminas e minerais. Considerada um “super alimento”, é uma excelente opção para tornar refeições mais saudáveis.

Breve Descrição e Contexto Pessoal

Esta receita de Salada de Quinoa é ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e nutritiva. Tendo experimentado diversas combinações, encontrei nesta receita uma forma deliciosa de incorporar a quinoa no dia a dia. É uma receita fácil, perfeita para iniciantes e pronta em menos de 30 minutos.

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 25 minutos

Ingredientes

Porções: Serve 4 pessoas

• 1 xícara de quinoa crua (170g)
• 2 xícaras de água (480 ml)
• 1 pepino médio, cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1/4 xícara de cebola roxa picada (40 g)
• 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas (50 g)
• 1/4 xícara de salsinha fresca picada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Nota: Para uma versão sem glúten, certifique-se de que a quinoa é certificada como livre de contaminação cruzada.

Equipamentos Necessários

• 1 panela média com tampa
• 1 tigela grande
• Colher para mexer
• Faca para cortar os legumes

Modo de Preparo

1. Lave a quinoa em água corrente utilizando um coador fino.
2. Em uma panela média, coloque a quinoa e adicione 2 xícaras de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que a água se evapore e a quinoa esteja macia, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Enquanto a quinoa esfria, prepare os vegetais cortando o pepino, o pimentão e a cebola roxa em cubos uniformes.
4. Em uma tigela grande, misture a quinoa fria, os vegetais picados, as azeitonas e a salsinha.
5. Adicione o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta. Misture bem para que todos os sabores se integrem.

Montagem/Finalização

Transferir a salada para uma saladeira ou prato de servir. Decore com ramos de salsinha ou fatias de limão para um toque especial.

Sugestões de Acompanhamento

Esta salada harmoniza perfeitamente com grelhados ou como um prato leve para os dias quentes. Para beber, opte por um vinho branco leve ou água aromatizada com hortelã.

Notas Adicionais

A salada de quinoa pode ser conservada na geladeira por até 3 dias, mantendo-se fresca e saborosa. Experimente adicionar frutas secas ou nozes para uma textura extra e um sabor mais intenso.