Curiosidade Histórica Sobre o Quindim
O quindim é uma sobremesa que tem suas raízes na culinária portuguesa, mais precisamente nos conventos de Portugal onde eram preparados doces de gema. Após ser trazido para o Brasil, recebeu influências afro-brasileiras que incluíram o coco entre seus ingredientes, tornando-se o doce que conhecemos hoje. Essa receita logo caiu no gosto popular e hoje é encontrada em diversas festas e reuniões familiares por todo o país.
Breve Descrição da Receita
A receita de quindim é uma excelente opção para quem procura um doce tradicional e extremamente saboroso. Com uma superfície dourada e um interior cremoso, este doce é feito principalmente de gemas, açúcar e coco ralado. Ideal para festas ou como sobremesa para um jantar especial, este doce tem uma textura única que agrada a todos os paladares.
Dificuldade e Tempo de Preparo
Nível de dificuldade: Moderado.
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos.
Ingredientes
Quantidade de porções: Serve até 10 pessoas.
- 15 gemas de ovo
- 400g de açúcar
- 200g de coco ralado
- 100g de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
Notas sobre substituições: A manteiga pode ser substituída por margarina, caso necessário. O coco fresco ralado pode ser uma excelente alternativa ao coco seco ralado.
Equipamentos Necessários
- Forminhas de quindim ou uma forma grande de pudim
- Tigelas para misturar os ingredientes
- Banho-maria para o cozimento
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte as formas com manteiga e polvilhe açúcar, reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar até obter um creme homogêneo.
- Adicione o coco ralado e a manteiga derretida à mistura, e se desejar, a essência de baunilha.
- Despeje a mistura nas forminhas preparadas.
- Disponha as formas em um banho-maria no forno e asse por aproximadamente 50 minutos ou até que estejam firmes e dourados.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas: As gemas devem ser peneiradas para evitar qualquer vestígio de pele ou impurezas. Isso ajudará a obter uma textura mais lisa e um sabor mais puro.
Montagem/Finalização
Inverta cada quindim sobre um prato de servir, permitindo que o caramelo formado no fundo cubra sua superfície. Decore com coco ralado fresco se desejar.
Sugestões de Acompanhamento
Para acompanhar o quindim, um bom vinho do Porto ou uma xícara de café são excelentes escolhas, realçando os sabores do doce.
Notas Adicionais
O quindim pode ser conservado na geladeira por até 4 dias. Para uma apresentação ainda mais especial, você pode adicionar fios de ovos sobre cada doce.
Add a Comment