Curiosidade Histórica sobre a Canja de Galinha
Originária de Portugal, a Canja de Galinha é uma sopa leve e reconfortante, conhecida por suas propriedades terapêuticas. Há quem diga que sua versão original se inspirou na comida indiana “kanji”, trazendo ao ocidente uma versão adaptada que se popularizou rapidamente. Tradicionalmente, é servida em lares e hospitais como uma refeição restabelecedora durante o período de recuperação de doenças.
Breve Descrição da Receita
A Canja de Galinha é uma sopa nutritiva e aconchegante, ideal para dias frios ou para reconfortar alguém doente. Consiste basicamente em uma sopa de galinha com arroz ou massa, cenoura e ervas suaves. Este prato é de dificuldade baixa e pode ser preparado em cerca de uma hora.
Ingredientes
Serve aproximadamente 4 pessoas.
- 1 peito de galinha sem pele e sem ossos (cerca de 500 g)
- 1 litro de água
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 1/2 xícara de arroz branco ou massa pevide
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Algumas folhas de hortelã ou salsa para decorar
Notas sobre substituições: O arroz pode ser substituído por massa tipo pevide para uma textura diferente. O peito de frango pode ser substituído por coxas ou sobrecoxas, que são mais suculentas.
Equipamentos Necessários
- 1 panela grande
- 1 faca afiada
- 1 tábua de cortar
- Colheres de sopa para mexer
Modo de Preparo
- Coloque o peito de galinha em uma panela com a água e leve ao fogo médio.
- Assim que começar a ferver, adicione a cebola e o alho. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
- Retire o peito de galinha, desfie e reserve.
- Na mesma água que cozinhou o frango, adicione as cenouras e o arroz ou a massa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar até que o arroz ou massa e as cenouras estejam macios.
- Adicione o frango desfiado de volta à panela e aqueça por mais alguns minutos.
- Ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva quente, decorando com folhas de hortelã ou salsa.
Tempo de Preparo
Preparo: 15 minutos | Cozimento: 45 minutos | Total: 1 hora
Montagem/Finalização
Sirva a Canja bem quente, idealmente em pratos fundos. Decore com folhinhas de hortelã ou salsa fresca para um toque de cor e frescor.
Sugestões de Acompanhamento
Uma torrada crocante ou um pão caseiro combinam perfeitamente com a leveza da Canja de Galinha. Como bebida, um vinho branco leve pode ser uma excelente escolha.
Notas Adicionais
A Canja de Galinha pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias e é excelente para reaquecer. Nutricionalmente, é rica em proteínas e carboidratos de fácil digestão, sendo baixa em gorduras.
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