Receita de Frango com Quiabo

Curiosidades Históricas sobre o Frango com Quiabo

O frango com quiabo é um prato típico da culinária brasileira, especialmente valorizado na gastronomia de Minas Gerais. Reza a lenda que esse prato se tornou popular no Brasil através da influência africana, adaptando-se aos ingredientes locais e ao paladar brasileiro. Uma combinação perfeita de sabores que encanta qualquer um que prova este prato rústico e cheio de tradição.

Breve Descrição da Receita

Esta receita de frango com quiabo é fácil de preparar e ideal para um almoço em família. O quiabo, quando cozido da maneira correta, traz uma textura única que complementa perfeitamente o frango bem temperado. Esta receita é uma ótima maneira de introduzir o quiabo na sua culinária, se ainda não está familiarizado com ele.

Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

Serve 4 pessoas.

• 1 kg de frango, cortado em pedaços
• 500 g de quiabo fresco
• 2 cebolas médias, picadas
• 3 dentes de alho, amassados
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 tomates maduros, picados
• 1 pimentão verde, picado
• 1 litro de caldo de galinha
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Nota: Se não tiver caldo de galinha caseiro, pode substituir por caldo de galinha industrializado.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande
• 1 tábua de cortar
• 1 faca afiada
• 1 frigideira

Modo de Preparo

1. Lave o quiabo e seque-o completamente. Corte em pedaços de aproximadamente 2 cm e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até que fiquem dourados.
3. Adicione o frango à panela e refogue até que esteja bem dourado de todos os lados.
4. Adicione os tomates, o pimentão, o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada por cerca de 30 minutos.
5. Em uma frigideira à parte, salteie o quiabo com um pouco de óleo até começar a dourar, depois adicione o suco de limão. Isso ajudará a reduzir a baba do quiabo.
6. Adicione o quiabo ao frango e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o quiabo esteja cozido.

Montagem/Finalização

Sirva o frango com quiabo quente, acompanhado de arroz branco e, para quem aprecia um toque extra ao prato, farofa de alho ou de banana.

Sugestões de Acompanhamento

Um copo de caipirinha cai muito bem com este prato, unindo sabores tradicionalmente brasileiros.

Notas Adicionais

Para evitar que o quiabo libere muita baba, é essencial não lavá-lo depois de cortado. O suco de limão também é um ótimo truque para mitigar a baba.

Se preferir, o frango pode ser substituído por carne bovina, adaptando os tempos de cozimento conforme necessário.