Receita de Bolinho de Bacalhau

Curiosidade Histórica Sobre o Bolinho de Bacalhau

O Bolinho de Bacalhau é um petisco tradicional da culinária portuguesa, apreciado não apenas em Portugal mas em muitos países, como o Brasil, onde se tornou um elemento comum nos cardápios de bares e restaurantes. Sua origem remonta aos tempos das grandes navegações, quando o bacalhau salgado era uma escolha popular entre os marinheiros por sua longa durabilidade. Com o tempo, essa iguaria se transformou em deliciosos bolinhos, que unem a praticidade do peixe preservado à riqueza dos temperos locais.

Breve Descrição da Receita

Esta receita de Bolinho de Bacalhau é ideal para quem busca um petisco saboroso e com um toque da tradição portuguesa. Feitos a partir de bacalhau desfiado, batatas e ervas, esses bolinhos são fritos até ficarem dourados e crocantes. A receita é perfeita para servir em reuniões familiares ou entre amigos. Prepará-la é simples, mas requer atenção aos detalhes para garantir a textura e o sabor ideais.

Classificado como uma receita de dificuldade moderada, o tempo total de preparo é de aproximadamente uma hora e trinta minutos.

Ingredientes

Serve até 6 pessoas

• 400 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
• 600 gramas de batatas
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena picada
• 2 ovos
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar
• Sal, se necessário (lembrar que o bacalhau já é salgado)

Nota: Para uma versão mais saudável, tente assar os bolinhos em vez de fritá-los.

Equipamentos Necessários

• Potenciômetro ou panela grande para cozinhar batatas
• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Frigideira funda para fritura
• Escumadeira
• Pratos com papel toalha

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas até que estejam macias. Amasse-as em purê e reserve.
2. Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado com as batatas amassadas, a cebola, o alho, a salsa, os ovos e a pimenta-do-reino.
3. Verifique o sabor e, se necessário, ajuste o sal (cuidado com o excesso).
4. Modele os bolinhos com as mãos ou com a ajuda de duas colheres.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira funda e, quando estiver quente, frite os bolinhos até que estejam dourados.
6. Retire os bolinhos com a escumadeira e coloque-os em pratos com papel toalha para remover o excesso de óleo.

Dica: Mantenha o óleo em temperatura média para que os bolinhos cozinhem por dentro sem queimar por fora.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: aproximadamente 90 minutos, incluindo o tempo para descanso da massa.

Montagem/Finalização

Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de rodelas de limão e, se gostar, de um molho tártaro leve.

Sugestões de Acompanhamento

Experimente servir esses bolinhos com uma saudável salada verde ou como entrada antes de um prato principal mais robusto, como uma paella.

Notas Adicionais

Os bolinhos podem ser congelados antes de fritar. Para isso, basta dispor os bolinhos modelados em uma bandeja e levar ao congelador. Uma vez congelados, transfira-os para sacos de congelação. Eles podem ser fritos diretamente do congelador, ajustando o tempo de fritura.

Conclusão

Desfrute da crocância e do sabor autêntico do Bolinho de Bacalhau, um petisco que leva a tradição portuguesa para a sua mesa. Perfeito para qualquer ocasião, este prato promete agradar a todos os paladares.