Dificuldade e Tempo de Preparo
A Pizza Caprese é simples de preparar e perfeita para quem está começando na arte da culinária. A dificuldade é baixa e o tempo de preparo, incluindo o descanso da massa, é de aproximadamente 2 horas.
Ingredientes
A receita serve 4 pessoas. Aqui está uma lista detalhada do que você vai precisar:
- 300 gramas de farinha de trigo
- 200 ml de água morna
- 10 gramas de fermento biológico fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, recomendamos o Azeite Gallo
- 200 gramas de mussarela de búfala, fatiada
- 2 tomates grandes fatiados
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Veja a origem da Mussarela de Búfala na Wikipédia para conhecer mais sobre esse delicioso queijo.
Equipamentos Necessários
Para preparar a pizza, você vai precisar de:
- Uma tigela grande para misturar os ingredientes
- Uma superfície para sovar a massa
- Uma assadeira ou pedra para pizza
- Um rolo de abrir massa (opcional)
Modo de Preparo
Siga esses passos para fazer sua pizza:
- Dissolva o fermento na água morna e deixe repousar por 5 minutos.
- Na tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a água com fermento e o azeite, e misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que ela fique elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Preaqueça o forno a 220ºC.
- Abra a massa em formato de disco sobre uma superfície enfarinhada. Coloque-a na assadeira ou pedra para pizza.
- Distribua uniformemente as fatias de mussarela de búfala e tomate sobre a massa. Tempere com sal e pimenta.
- Asse por 15-20 minutos ou até que a borda esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e adicione as folhas de manjericão fresco. Regue com um fio de azeite de oliva antes de servir.
Lembre-se de manter o forno fechado enquanto a pizza assa para não perder calor.
Tempo Total de Preparo
O tempo total, incluindo a preparação e o cozimento, é de aproximadamente 2 horas. Isso garante uma massa bem fermentada e uma pizza deliciosa.
Montagem/Finalização
Após assar, adicione um toque especial com manjericão fresco e um bom fio de azeite. Esses detalhes fazem toda a diferença no sabor final da pizza.
Sugestões de Acompanhamento
Para acompanhar sua pizza, uma salada verde simples ou uma taça de vinho tinto são escolhas perfeitas que complementam os sabores da pizza caprese.
Notas Adicionais
A Pizza Caprese é uma receita tradicional italiana que celebra o sabor dos frescos ingredientes mediterrâneos. Além de ser deliciosa, é visualmente atraente, com as cores vivas do tomate, manjericão e a mussarela de búfala.
Para armazenar, cubra as sobras com filme plástico e refrigere. Consuma em até 2 dias para melhor sabor e textura.
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