Introdução
O Croque Monsieur é um clássico sanduíche francês, cheio de sabor e elegância. Originário de bistrôs parisienses desde o início do século XX, este prato combina o sabor intenso do queijo gruyère com o presunto de qualidade envolto em pão de forma, coberto por um molho bechamel gratinado. É uma excelente opção para um brunch sofisticado ou um jantar leve. Prático e rápido, sua preparação não exige habilidades especializadas, classificando-se como uma receita de dificuldade moderada. O tempo de preparo e cozimento não supera 30 minutos.
Ingredientes
Serve 4 pessoas
- 8 fatias de pão de forma
- 150g de presunto fatiado
- 200g de queijo gruyère ralado
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para uma variação, pode substituir o gruyère por outro queijo de sua preferência, como emmental ou cheddar.
Equipamentos Necessários
- Frigideira ou grill para sanduíches
- Panela para o molho
- Colher de pau
- Grelha do forno
Modo de Preparo
- Aqueça a manteiga em uma panela e adicione a farinha, mexendo por cerca de 2 minutos em fogo médio.
- Gradualmente adicione o leite, mexendo constantemente até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Reserve um pouco de queijo para gratinar e incorpore o restante ao molho bechamel.
- Monte os sanduíches colocando uma fatia de presunto e uma generosa porção de molho de queijo entre duas fatias de pão. Depois, espalhe um pouco de molho e queijo sobre a parte superior de cada sanduíche.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, utilizando a grelha para gratinar o queijo por 5-10 minutos, ou até que esteja dourado e borbulhante.
Dica: Para um toque extra, adicione um pouco de mostarda de Dijon ao molho bechamel para um sabor mais complexo e picante.
Tempo de Cozimento/Preparo
Tempo total de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos sob o grill do forno
Montagem/Finalização
Uma vez gratinados, sirva os Croque Monsieurs imediatamente, cortados ao meio se preferir, acompanhados de uma salada verde ou tomates bem temperados.
Sugestões de Acompanhamento
Uma taça de vinho branco seco ou uma cerveja artesanal suave são excelentes companheiros para o Croque Monsieur. Como sobremesa, uma torta de maçã francesa pode complementar maravilhosamente o seu brunch ou jantar.
Notas Adicionais
Para armazenar, mantenha os sanduíches cobertos na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno para melhor textura e sabor. Variações populares incluem adicionar um ovo frito no topo, transformando-o em um Croque Madame.
Para mais informações sobre preparos clássicos franceses e outras receitas deliciosas, visite renomados sites de gastronomia.
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